Sternekoch Alexander Mayer ist ab sofort für die Küche des Eatrenalin verantwortlich. Mit seiner Erfahrung aus Sternerestaurants bringt er neue Impulse in die Fine-Dining-Experience.
Der mehrfach ausgezeichnete Spitzenkoch Alexander Mayer übernimmt ab sofort die kulinarische Leitung des Eatrenalin im Europa-Park. „Ich verfolge die Entwicklung von Eatrenalin seit der Eröffnung mit Begeisterung und war stets vom innovativen und einzigartigen Gesamtkonzept fasziniert. Als ich vom geplanten Wechsel an der Spitze der Küchenbrigade hörte, habe ich keinen Moment gezögert, diese besondere Gelegenheit zu ergreifen”, so Mayer.
Seine Ausbildung zum Cuisinier absolvierte Mayer beim französischen Sternekoch Jean-Claude Bourgueil in dessen Restaurant „Im Schiffchen“. Anschließend folgten Stationen in einigen der besten Restaurants und Hotels Deutschlands. Erste eigene Erfolge, wie 16 Gault&Millau Punkte und sieben Pfannen im Gusto Gourmetführer, konnte Mayer als Küchenchef im Restaurant “Wintergarten” des Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden verbuchen. Zuletzt war er für die Küche des “Atlantic Restaurant” im namensgebenden Grandhotel an der Hamburger Außenalster verantwortlich. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.
Thomas Mack, Geschäftsführer von Eatrenalin und des Europa-Park, freut sich über den Neuzugang: „Mit Alexander Mayer erwartet die Gäste ein innovatives Menü, das klassische Eleganz mit moderner Raffinesse vereint.“ Er dankte zudem den bisherigen Head Chefs Juliana Clementz und Ties van Oosten für ihr Engagement in den vergangenen zwei Jahren.
Überarbeitetes Menü ab Ende März
Der neue Head Chef werde das gastronomische Team ab sofort leiten, auf ein komplett überarbeitetes Menü mit seiner Handschrift dürften Gäste sich ab Ende März freuen. „Ich möchte unsere Fine Dining Liebhaber begeistern, Wow-Effekte schaffen und kulinarische Träume verwirklichen. Unser Ziel ist es, sämtliche Erwartungen zu übertreffen und sie immer wieder aufs Neue zu überraschen“, so Mayer, der auf französische Klassik mit modernem Stil und asiatischen Einflüssen setzt.
Im Mai wird es zudem das erste „Eatrenalin Chef’s Special“ geben – ein Acht-Gänge-Menü, ergänzt mit saisonalen Produkten wie Spargel und Erdbeeren und direktem Austausch mit Alexander Mayer.
Über das Eatrenalin
Das Eatrenalin vereint Fine-Dining mit einem Zusammenspiel von visuellen, akustischen und haptischen Eindrücken – alle Sinne werden berührt. Das Acht-Gänge-Menü, bei dem zwischen Fleisch, vegetarischen oder veganen Kreationen gewählt werden kann, kombiniert moderne und internationale Einflüsse, passend zum jeweiligen Ambiente der verschiedenen Genuss-Sphären.
