Hotelmanagement

An Deutschlands Gastgewerbe geht der wirtschaftliche Abwärtstrend nicht spurlos vorbei. Jetzt sind mehr denn je Einfallsreichtum, Ausdauer und das Besinnen auf eigene Stärken gefragt, meint Isabel Diez, stellvertretende Redaktionsleitung ahgz.

Die Deutsche Hotelakademie (DHA) richtet sich mit einem neuen Leadership-Trainingsprogramm an Führungskräfte, die ihre Führungskompetenzen weiterentwickeln und ihre Rolle mit mehr Selbstbewusstsein und Sicherheit ausfüllen möchten Mit Leichtigkeit und Freude…

Bis jetzt war der Schweizerhof in Zürich, direkt an der Bahnhofstrasse und beim Hauptbahnhof gelegen, eines der führenden 4-Sterne-Superior-Hotels der Stadt. Jetzt hat sich das Hotelmanagement entschieden, ins 5-Sterne-Segment zu…

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis Einblicke. Diesmal bereitet Küchenchefin Nadine Stangl von Schloss Dürnstein eine sommerliche Salat-Bowl zu. Küchenchefin Nadine Stangl vom…

Das von Prof. Karl Heinz Hänssler seit vielen Jahren herausgegebene Standardwerk „Management in der Hotellerie und Gastronomie – Betriebswirtschaftliche Grundlagen“ ist aktualisiert in der nun 11. Auflage erschienen.

Wie konnte es zu dem Unglück kommen? Nach dem folgenschweren Hotel-Einsturz in Kröv nimmt ein Gutachter die Unglücksstelle in Augenschein.

In Zusammenarbeit mit YouGov hat Urlaubsguru 1000 Eltern befragt, was ihnen im Familienurlaub am wichtigsten ist. Das Ergebnis zeigt, dass drei Dinge ihnen besonders am Herzen liegen: sich nicht um…

„Es geht nicht um vorgeben, sondern um vorleben”, beschreibt Dr. Caroline von Kretschmann die Rolle als Führungskraft. Sie leitet das Hotel Europäischer Hof Heidelberg mit über 160 Angestellten – davon…

Hochsommer, Reisezeit, Hauptumsatzzeit für Hotel und Gastronomie – gerade jetzt wird der Fach- und Arbeitskräftemangel immer deutlicher spürbar. Viele Gastgewerbebetriebe öffnen bereits nur noch freitags bis sonntags und wirtschaften damit…

Wenn Knollengemüse frisch geerntet wird, dann wird´s Zeit für saisonfrischen Heringsfang auf dem Teller (Heringsfilet Kürbis-Kartoffel-Stampf) Knollenzeit ist Heringszeit: Friesenkrone Herbstaktion für Mee(h)rwert auf dem Teller. / Bildquelle: Alle Bilder…