Das Hotelrestaurant „Kökken“ zieht in ein historisches Reetdachhaus in der Keitumer Süderstraße. Die Eröffnung ist für diesen Sommer geplant.
Gastronomische Neuausrichtung im Benen-Diken-Hof auf Sylt: Das hoteleigene Restaurant „Kökken“ wechselt in eine geschichtsträchtige Location. Ab Sommer wird das Kökken (dänisch für „Küche“) aus dem Hotel in das historische Reetdachhaus des ehemaligen Restaurants Salon 1900 in der Keitumer Süderstraße 40 ziehen. Mit der zentralen Lage erhofften sich die Hoteliers, noch mehr Gäste anzusprechen und das kulinarische Angebot auf Sylt auszubauen.
Symbolträchtiger Ort
Die Integration des Salon 1900 passe perfekt zur Philosophie von Claas-Erik und Anja Johannsen. Die Inhaber führen den Benen-Diken-Hof in zweiter Generation. Die Familie hat aus dem ehemaligen Bauernhof eine Hotelanlage mit diversen Zimmerkategorien, Spa, Restaurant, Bar und 50 Ferienwohnungen gemacht. Nun soll der Hof weiter wachsen – mit einem besonderen gastronomischen Neuzugang. Das Reetdachhaus war über Jahrzehnten ein beliebter Treffpunkt auf Sylt und sei für viele Einheimische und Gäste ein symbolträchtiger Ort, an dem seit den 1970er-Jahren regelmäßig kulinarische und gesellschaftliche Veranstaltungen stattfinden.
Neues kulinarisches Konzept
Die Entscheidung, den Salon 1900 zu übernehmen, erfolgte nach Gesprächen mit den bisherigen Eigentümern, André und Lilly Meyerhoff. Die Familie Johannsen sieht die Lage des neuen Restaurants als eine Chance, das Kökken an einen gut sichtbaren Ort zu verlegen, der sowohl für Gäste als auch für Einheimische attraktiv sei. „Das Reetdachhaus mit der großen Gartenterrasse fügt sich perfekt in unser Konzept ein“, erläutert Claas-Erik Johannsen.
Seit der Pachtübernahme am 1. Februar arbeiteten Küchenchef Lennart Dewies und sein Team an einem neuen kulinarischen Konzept, das sich auf gehobene norddeutsche Fischküche konzentrieren wird. Das neue Kökken werde nicht nur ein Restaurant mit A-la-carte-Menüs und ausgewählten Weinen, sondern auch ein Ort für kulinarische Events und kulturelle Veranstaltungen. Das Keitumer Architekturbüro Uwe Hansen und die Hamburger Innenarchitektin Anne van Riesen gestalten die Räume für 55 Sitzplätze im Innenbereich und 40 Plätze auf der Terrasse in Abstimmung mit der Familie Johannsen. Parallel feile die Kreativabteilung des Benen-Diken-Hofs an der Namens- und Logoentwicklung. red/nz
Über den Benen-Diken-Hof
Der Benen-Diken-Hof ist ein seit 1973 familiengeführtes Hotel in Keitum auf Sylt. Es kombiniert traditionell friesische Architektur mit modernen Annehmlichkeiten und bietet seinen Gästen unter anderem 50 Ferienhäuser und ein eigenes Spa.
