Die EHL Hospitality Business School hat die erste Ausgabe des «EHL Insights Report» publiziert:Hospitality Outlook 2025. Der Bericht bietet eine umfassende Analyse der transformativen Trends, die die Hospitality-Branche im neuen Jahr sowie in den darauffolgenden Jahren prägen werden. Hier die wichtigsten Erkenntnisse sowie die Original-Studie (PDF).
Der Jahresbericht, der auf der Website der EHL-Gruppe zum Download verfügbar ist, bietet Fachleuten wertvolle Einblicke und Orientierungshilfen für diese dynamische und sich ständig im Wandel befindende Branche.
5 Schlüsseltrends im Gastgewerbe für 2025
Der EHL Insights Report identifiziert fünf Haupttrends, die das Gastgewerbe im Jahr 2025 prägen werden. Dabei steht die Anpassungsfähigkeit der Branche und das Engagement für technologischen Fortschritt und menschliche Bedürfnisse im Vordergrund:
1. Das Herz der Gastfreundschaft: Menschliche Verbindungen im Zeitalter der KI fördern
Künstliche Intelligenz (KI) wird auch weiterhin eine immer wichtigere Rolle spielen, ihr wahrer Wert liegt jedoch darin, das Erlebnis von Menschen zu erweitern und nicht den Menschen zu ersetzen. KI hilft bei der Automatisierung von Routineaufgaben, sodass sich das Personal auf die Schaffung persönlicher, bedeutungsvoller Verbindungen mit den Gästen konzentrieren kann. Dieser Trend ist besonders wichtig, um der zunehmenden Einsamkeitsepidemie entgegenzuwirken und das menschliche Bedürfnis nach echten Verbindungen und Zusammengehörigkeit zu erfüllen.
2. Revolution im Bereich des Hotelbranding: Personalisierung und Kooperationen mit Luxusmarken als Erfolgsfaktoren im Wettbewerb
In einem wettbewerbsintensiven Umfeld kann die Hotellerie durch Personalisierung mittels KI und branchenübergreifende Partnerschaften einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil erzielen, dabei werden Gästeerlebnisse verbessert, die Markenidentität gestärkt und langfristige Kundenbeziehungen aufgebaut. Inspiriert von Luxusmarken, schafft diese Synergie zwischen Hotellerie und anderen Branchen einzigartige, für beide Seiten vorteilhafte Erlebnisse, die die Branche verändern und Markenportfolios erweitern können.
3. Neue Arbeitsmodelle: Ein Blueprint für professionelles Wohlbefinden durch Modernisierung und Talentmanagement
Die Einführung neuer Arbeitsmodelle und die Modernisierung von Managementsystemen sind unerlässlich, um den Arbeitskräftemangel zu überwinden und das berufliche Wohlbefinden zu fördern. KI-gestützte Talentmanagement-Lösungen sowie flexible Arbeitsstrukturen erhöhen die Mitarbeiterzufriedenheit und sind der Schlüssel zur Gewinnung und Bindung neuer Talente in der Hotellerie-Branche. Auf der Seite der Führungsebene sind klare Aufstiegsmöglichkeiten und branchenübergreifende, netzwerkbasierte Modelle sowie kontinuierliche Schulungsprogramme unerlässlich.
4. Regenerierende und transformative Erlebnisse: Der Aufstieg von Wellnessurlaub in der postpandemischen Ära
Als Reaktion auf den zunehmenden Stress, die sich weltweit verschlechternde psychische Gesundheit der Menschen und den Wunsch nach sinnvollen Erlebnissen, werden Wohlfühl- und Transformationsreisen zu einer wichtigen Nische im Gastgewerbe. Digital Detox-Retreats, Ayurveda- und Wellness-Ferien erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da die Menschen nach Möglichkeiten suchen, Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen und zu nähren, was einen breiteren Trend widerspiegelt, wo Hospitality genutzt werden kann, um «wieder mit sich selbst in Verbindung zu treten».
5. Ein 360-Grad-Ansatz für Nachhaltigkeit: Von A bis Z grün denken und handeln
Nachhaltigkeit im Gastgewerbe umfasst heute nicht nur einen nachhaltigen Umgang mit der Umwelt, sondern auch das Wohlbefinden der Mitarbeitenden und der lokalen Community. Mit den sich ändernden Werten und Bedürfnissen der Gäste, insbesondere der Generation Z, werden nachhaltige Praktiken zunehmend zu einem zentralen Differenzierungsmerkmal, das von umweltfreundlichen Geschäftspraktiken bis hin zu aktivem Engagement in der Gemeinde reicht.
Der EHL Insights Report: Hospitality Outlook 2025 ist auf der Website der EHL-Gruppe und dem EHL Insights Blog zum Download verfügbar. Oder Sie verwenden das PDF-Dokument:
Hospitality Outlook 2025 (PDF)
Zusammenfassung: Trends im Gastgewerbe 2025
Der EHL Insights Report «Hospitality Outlook 2025» stützt sich auf fundierte Forschungsergebnisse, das Fachwissen der EHL-Fakultät und Erkenntnisse aus dem umfangreichen Netzwerk der Hochschule, das sich aus führenden Vertretern der Branche zusammensetzt, und bietet eine fundierte Perspektive für die zukünftige Entwicklung der Branche.
Wichtigste Erkenntnisse in Kürze
KI wird das Hotel- und Gaststättengewerbe revolutionieren. Prognosen gehen davon aus, dass sie bis 2030 einen Beitrag von 15 Billionen Dollar zur Weltwirtschaft leisten wird. In diesem Sektor optimiert künstliche Intelligenz Routineaufgaben und ermöglicht es dem Personal, sich auf sinnvolle menschliche Interaktionen zu konzentrieren. KI ersetzt die Mitarbeiter nicht, sondern ergänzt ihre Arbeit und bereichert das menschliche Erlebnis.
In einer Branche, in der es für Hotels oft schwierig ist, sich von der Konkurrenz abzuheben, wird die Personalisierung mit Hilfe von KI und branchenübergreifender Zusammenarbeit zu einem entscheidenden Wettbewerbsvorteil. Indem sie die Bedürfnisse der Gäste vorwegnehmen, können Hotels ihre Erfahrungen verbessern, stärkere Marken aufbauen und tiefere Kundenbeziehungen pflegen.
Das berufliche Wohlergehen der Mitarbeiter ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung, zumal in vielen Branchen ein Mangel an qualifizierten Arbeitskräften herrscht. Um dem entgegenzuwirken, müssen Unternehmen in Initiativen zur Förderung der psychischen Gesundheit investieren, ein Gefühl der Sinnhaftigkeit vermitteln, für finanzielle Stabilität sorgen und flexible Arbeitsmodelle einführen, um Stress abzubauen.
Angesichts der zunehmenden Verbreitung psychischer Probleme suchen Reisende zunehmend nach sinnvollen Erlebnissen, die ihren Geist, Körper und ihre Seele nähren. Dieser Wandel macht das Reisen zu einer transformativen Reise, die durch Gastfreundschaft Möglichkeiten zur Selbstentdeckung und zum Wiederfinden bietet.
Nachhaltigkeit im Gastgewerbe umfasst heute mehr als nur Umweltschutz. Sie erstreckt sich auch auf das Wohlbefinden der Mitarbeiter und das Engagement in der Gemeinschaft und hat positive Auswirkungen auf Unternehmen und lokale Gebiete. In Zukunft müssen Gastgewerbebetriebe nachhaltige Praktiken auf allen Ebenen einführen – von der Verbesserung des Gästeerlebnisses über das Wohlergehen der Mitarbeiter bis hin zur Förderung von Verbindungen zur Gemeinschaft – und dabei gleichzeitig Ressourcen schonen und die langfristige Rentabilität sicherstellen.
Quelle: EHL Insights, Dezember 2024
Prof. Dr. Markus Venzin, CEO EHL Group.
Über die EHL-Gruppe
Die EHL-Gruppe ist eine weltweite Referenzgrösse für Bildung, Innovation und Beratung im Hospitality- und Dienstleistungssektor. Mit ihrer Expertise, die bis ins Jahr 1893 zurückreicht, bietet die EHL Gruppe heute an drei Standorten in der Schweiz (Lausanne, Passugg) und in Singapur eine breite Palette an wegweisenden Bildungsprogrammen an – von der Berufslehre bis zum Master-Abschluss und von der beruflichen Weiterbildung bis zur Weiterbildung von Führungskräften. Darüber hinaus erbringt die EHL-Gruppe Beratungs- und Zertifizierungsdienstleistungen für Unternehmen und Lernzentren auf der ganzen Welt.
