Vom Adlon zurück an eine alte Wirkungsstätte: Ab dem 1. April wird Reto Brändli die Küchenleitung der Ecco-Restaurants in St. Mortiz und Ascona übernehmen.
Ab dem 1. April 2025 übernimmt der Schweizer Koch Reto Brändli die Küchenleitung der Ecco-Restaurants in St. Moritz und Ascona. Brändli, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem Titel „Star im Ausland 2023“ von Gault-Millau, kehrt nach mehreren Stationen im In- und Ausland, darunter das „Cà d’Oro“ im Grand Hotel Kempinski St. Moritz und das „Lorenz Adlon Esszimmer“ in Berlin, an eine alte Wirkungsstätte zurück.
Philippe Frutiger, CEO von Giardino, betont: „Reto kennt das Tessin und das Engadin bestens und hat bereits vier Jahre in unseren Ecco-Restaurants gekocht. Er ist nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch eine wunderbare Persönlichkeit.“
Mit seiner kreativen und modernen Herangehensweise an die Gastronomie hat Brändli sich in der internationalen Szene einen Namen gemacht. Bekannt ist er unter anderem für seine innovativen Kreationen wie das „Foie gras & Hummer“, zubereitet mit Stickstoff und Lötkolben. Er bringt umfangreiche Erfahrung mit, die er unter anderem bei Spitzenköchen wie Andreas Caminada und Benoît Violier gesammelt hat. red/sar
