Nach seiner Zeit im „Cà d’Oro“ des Grand Hotel Kempinski in St. Moritz und im „Lorenz Adlon Esszimmer“ kehrt der 33-jährige Schwyzer in seine Heimat zurück. Mit seiner Kochkunst und Erfahrung soll er frischen Wind in die Küchen der Giardino Hotels bringen und neue Akzente setzen.
Reto Brändli ist bekannt für seine kreative Herangehensweise an die moderne Gastronomie. Seine Kreationen, darunter „Foie gras & Hummer“, zubereitet mit Stickstoff und Lötkolben, haben sowohl in Berlin als auch in der internationalen Kulinarik-Szene für Aufsehen gesorgt. Welche Gerichte er für die Ecco-Restaurants kreieren wird, bleibt abzuwarten.
Philippe Frutiger, CEO von Giardino, betont: „Reto kennt das Tessin und das Engadin bestens und hat bereits vier Jahre in unseren Ecco-Restaurants gekocht. Er ist nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch eine wunderbare Persönlichkeit.“
Mit Erfahrungen bei kulinarischen Größen wie Andreas Caminada und Benoît Violier bringt Brändli eine beeindruckende Palette an Expertise mit.
