Der Umbau des Restaurants und Tagungsbereichs im Hotel Erikson lief dank optimaler Verzahnung aller Gewerke wie am Schnürchen – und das bei einer „sportlichen“ Bauzeit von gerade mal fünf Wochen.
Seit 30 Jahren ist das Erikson in Sindelfingen bei Stuttgart ein familiengeführtes Hotel mit 93 Zimmern, sechs Tagungsräumen und Restaurant. Während der Hotelbetrieb primär Geschäftsreisende beherbergt, ist das Kramers Stüble, ein kleines uriges, holzvertäfeltes Restaurant, vor allem bei den Einheimischen beliebt. Doch mit gerade einmal zehn Tischen sorgte das immer wieder zur Frustration bei der Tischreservierung. Keiner wollte in das größere Frühstücksrestaurant nebenan ausweichen, das mit seinen Terrakotta-Wänden, dem Bordürenteppich und den rustikalen Möbeln wenig einladend wirkte. „Das lag uns irgendwann so quer, dass wir vor zwei Jahren mit meinem Vater beschlossen, das Restaurant zu renovieren“, erzählt Peter Kramer.
Architekten als ideale Begleiter
Der Zeitpunkt war gut: Gerade war ein alter Kredit abbezahlt. Und so konnte der Hotelier, der das Haus zusammen mit seiner Frau Sabine führt, neue Pläne für das 175 Quadratmeter große Restaurant schmieden …
Mehr dazu erfahren Sie in den neuen Hotel+Technik Ausgabe 5/2024.
