In Deutschland sind die Erwartungen der Gäste an das Frühstück in Resort-Hotels besonders hoch. Um hier die Nase vorn zu haben, beobachten Ferienhoteliers alle Trends und haben ihr Ohr stets am Gast.
So mancher Stadthotelier würde mangels Rendite am liebsten auf sein Frühstücksangebot verzichten. Für die Ferienhotellerie kommt dies nicht infrage. Wo Gäste ihre wertvollsten Tage des Jahres verbringen, möchten sie auch am Frühstückstisch verwöhnt werden und erwarten ein entsprechend breites Angebot. Nicht zuletzt deshalb sind externe Gäste dort meist ebenfalls sehr willkommen, Stichwort: Economies of Scale.
Alexander Doerr, CEO der Vela Hotels, freut sich über die hohe Akzeptanz des Frühstücksangebots in dem im Vorjahr eröffneten Hotel The Breeze in Heringsdorf auf Usedom. Sie ist umso ungewöhnlicher, da jedes Studio oder Apartment des modern designten Hauses über eine eigene Kitchenette oder Küche verfügt. „80 Prozent unserer Hausgäste buchen das Frühstück dazu, darüber hinaus begrüßen wir im Monat auch je nach Saison zwischen 180 bis 300 externe Gäste zum Frühstück in unserem Restaurant ‚Braca‘“, erläutert Doerr. Hausgästen werden 30 Euro pro Erwachsenem berechnet, externe Gäste bezahlen 35 Euro…
Mehr dazu erfahren Sie in der neuen Tophotel-Ausgabe 7-8/2024.
