Relais & Châteaux startet einen kollektiven Appell zum Erhalt der biologischen Vielfalt der Meere. Der Verband, dessen Mitglieder 800 Restaurants mit 370 Michelin-Sternen und 34 grünen Sternen betreiben, setzt sich seit 2009 gemeinsam mit Ethic Ocean für den Erhalt der Meeresressourcen ein und ist alarmiert über die nicht nachhaltige Ausbeutung kritischer Bestände und Arten.
Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Frankreich), Vizepräsident Relais & Châteaux, sagt: “Es ist dringend notwendig, Gästen die Arten zu servieren, die nicht überfischt sind oder die mit Rücksicht auf die Umwelt, die Tiere und die beteiligten Menschen verantwortungsvoll gezüchtet wurden.”
World Oceans Day – eine Kampagne der Relais & Châteaux Chefköche seit 2009
Der 8. Juni 2024 wird auch in diesem Jahr wieder genutzt, um Aufmerksamkeit auf die globalen Wasserökosysteme und das Wohlergehen unseres Planeten zu lenken. Wie schützen wir die Ozeane und deren Ressourcen?
Zum neunten Mal in Folge beteiligen sich die Mitglieder von Relais & Châteaux am Welttag der Ozeane, indem sie mit einem SOS für die biologische Vielfalt auf das diesjährige Thema der Vereinten Nationen, “Awaken new depth”, reagieren. Die Häuser der Vereinigung werden von unabhängigen Unternehmern – meist Familien – geführt, die sich mit Leidenschaft der Gastfreundschaft widmen, sich für den Schutz und die Förderung der kulinarischen Traditionen einsetzen und sich dem Erhalt des lokalen Erbes und dem Umweltschutz verschrieben haben. Diese Werte sind in der Vision der Vereinigung festgehalten, die im November 2014 der UNESCO vorgelegt wurde.
Ursprünglich vom ehemaligen Vizepräsidenten Olivier Roellinger (Maisons de Bricourt, Cancale, Frankreich) und dem ehemaligen Präsidenten Philippe Gombert (Château de la Treyne,
