Gertrud Schneider, Inhaberin des Hotel Kristiania in Lech, ist über die Grenzen des Landes für ihre Kunst- und Kulturinitiativen bekannt. Neben Salongesprächen mit Künstlern und Ausstellungen in der Kunstgarage legt sie allerdings auch großen Wert auf die Kulinarik in ihrem Haus. Der neue Executive Chef des Kristiania Lech ist seit Dezember 2023 der aus Serbien stammende Dushan Popov, der die Gäste mit seinen kulinarischen Kreationen verwöhnt
Dushan Popov / Bildquelle: Kristiania Lech
Im Kristiania Lech wird Lunch von 12:00 Uhr bis 17:00 Uhr und Dinner von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr serviert. Popovs Küche hat vegetarisch orientierte Speisen im Fokus, wobei sein Hauptaugenmerk auf lokalen und saisonalen Produkten liegt. Seine Gerichte werden von natürlichen Geschmäckern und Fermentation dominiert. Dushan Popov begann seine Karriere im Jahr 2011 in Novi Sad, Serbien, wo er mehrere Jahre in unterschiedlichen Restaurants lernte, bevor er im Jahr 2015 als Chef de Cuisine bei der MK Hotel Gruppe im MK Mountain Resort, Grand Hotel Kapaonik startete.
Anschließend ging er für die Mama Shelter Hotel Gruppe nach Paris, wo er unter der Ägide von Drei-Sterne-Koch Guy Savoy lernte, um dann im Jahr 2018 die Eröffnung des Restaurants der Belgrader Dependance zu leiten. Darauf folgend zog es ihn für drei Jahre als Souschef ins Restaurant The Square des Square 9 Hotel in Belgrad, das unter der Ägide von Chefkoch Eyck Zimmer in den 2021 in Serbien eingeführten Guide Michelin aufgenommen wurde. Eyck Zimmer war zu dieser Zeit als großes Vorbild für Dushan Popov und ist dies auch heute noch. Die folgenden Jahre verbrachte Popov in Montenegro, bevor es ihn im Dezember 2023 schließlich nach Österreich ins Kristiania Lech verschlug.
Das Kristiania
Im Kristiania Lech erwartet die Gäste ein zeitgemäßer Lebensstil, aber auch eine Entdeckungsreise zwischen Persönlichkeiten und Stilrichtungen sowie der Welt der Kunst. Das Boutique-Hotel mit 12 Zimmern und Suiten am Fuße des Omeshorns zählt zu den Small Luxury Hotels of the World. Die Philosophie: Wohnen mit Kunst. Gründer des Hauses war Othmar Schneider, Slalom-Olympiasieger von 1952 in Oslo. Heute wird das Haus in zweiter Generation von seiner Tochter Gertrud Schneider geführt. Ein Doppelzimmer inklusive aller Leistungen kostet ab 730 EUR.
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