Restaurants und die Betriebsgastronomie stehen nach wie vor durch gestiegene Kosten und Personalmangel unter Druck, seit mehreren Jahren fordert das ein Umdenken in der Branche. Genau vor dem Hintergrund hat die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Langnese ein umfassendes Konzept für individuell abwandelbare Sauceninspirationen mit authentischem Geschmack entwickelt, das bei der Effizienzsteigerung von Küchenprozessen unterstützt.
Mit dem neuen Konzeptfolder stellt die Culinary Fachberatung anhand von „Top-Gerichten“ flexible und kreative Saucenkonzepte für mehr Effizienz vor. „Wir wollen nicht, dass unsere Kunden Abstriche in Bezug auf Produktqualität oder beim Geschmack machen müssen, um zeitsparender arbeiten zu können. Deshalb zeigen wir in unserem neuen Konzept, mit welchen hochwertigen Basis-Produkten und Saucenableitungen Zeit und Handgriffe gespart werden können“, sagt Culinary Fachberater Spencer Borth von Unilever Food Solutions & Langnese.
Die Rezeptideen basieren auf vier Saucenprodukten: Knorr Professional Bratenjus pastös, Knorr Professional Delikatess Sauce zu Braten, die auch als o.d.A. verfügbar ist, und die ab November erhältlichen Produkte Knorr Professional Demi-Glace und Lukull Sauce Demi-Glace. Mit Blick auf Effizienz und Top-Qualität wird das Konzept durch Chef-Tipps zum Einsatz von Convenienceprodukten ergänzt. Auch weitere Basisprodukte wie zum Beispiel die Gemüse Kraftbouillon von Knorr Professional oder die Kartoffel-Flocken locker von Pfanni sind als Multitalente eine ideale Ergänzung für zeitsparende Küchenprozesse.
Vielseitige Basisprodukte im Handumdrehen individuell abgewandelt
Die Basissaucen sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sie sparen auch eine Menge Zeit. So benötigt die Herstellung einer Bratenjus pastös von Knorr Professional nur 15 Minuten Arbeitsaufwand, während eine Bratensauce im klassischen Ansatz etwa zwei Stunden erfordert. Aus der Bratenjus kann
