Markttrends

Eliana Riera McInnes beobachtet als Senior Foodservice Analystin des Instituts Mintel den Markt in Deutschland. Im Interview skizziert sie die Heißgetränketrends, erklärt den Umgang mit gestiegenen Preisen und erläutert Chancen von Coffeeshops im Abendgeschäft.

Das Land feiert 2025 ein historisches Tourismusjahr: Mit über 76 Mio. Gästen und Einnahmen von fast 106 Mrd. Euro erreicht Spanien bereits zum September Rekordwerte. Zugleich wandelt sich das Verhalten der Urlauber.

Die Stimmung im Mittelstand trübt sich weiter ein – besonders im Gastgewerbe. Laut Datev-Mittelstandsindex verzeichnete die Branche im Oktober ein deutliches Umsatzminus von 5,5 Prozent gegenüber dem Vormonat.

Die Marke Pullman erlebt eine Renaissance: Mit einer kraftvollen Marken-Transformation, einem klaren Premiumanspruch und einer ambitionierten globalen Expansionsstrategie positioniert sich die Accor-Marke neu – als Bühne für Dialog, Kreativität und…

Wenn die Budget-Saison beginnt, ist es für Hoteliers leicht, auf vertraute Gewohnheiten zurückzugreifen: die Zahlen des Vorjahres prüfen, dem Bauchgefühl vertrauen oder sich auf die üblichen KPIs verlassen. Doch in…

Unter dem Motto „Longevity in Hospitality“ organisiert die Fibo am 3. Dezember ein Branchen-Event im Hotel La Fondation in Paris. Im Mittelpunkt des Treffens steht, wie Hotels den Megatrend rund…

Marriott, der grösste Hotelkonzern der Welt und in der Schweiz mit über 30 Hotels präsent, legt im dritten Quartal 2025 solide, wenn auch gedämpfte Zahlen vor. Während der globale RevPAR…

Während die Hotelbranche weltweit mit geopolitischer Unsicherheit, hohen Kosten und sinkenden Margen kämpft, steigen die Gehälter ihrer Spitzenmanager weiter. Laut der neuen AETHOS-Analyse erhöhte sich das durchschnittliche CEO-Gehalt im Jahr…

In der stagnierenden deutschen Wirtschaft geht vielen Firmen die Luft aus. Auch im Oktober wächst die Zahl der Insolvenzen - etwa am Bau und in der Gastronomie. Experten erwarten erst 2027 Besserung.

Das Saarland will bis 2035 mehr Gäste anziehen und die Wertschöpfung der Branche steigern. Die Richtung dafür gibt eine neue Tourismusstrategie vor. Das Saarland ist mit seiner Saarschleife und dem…