HGS Rheinland: Bildungs-Initiative gegen Personalmangel
Die Fachschule HGS Rheinland führt eine berufsbegleitende Weiterbildung ein. Dazu holt sie sich Unterstützung aus der Praxis.
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Spitzen-Sommelier: Beim Wein macht ihm keiner was vor
Florian Richter vom Kronenschlösschen in Eltville ist mehrfach ausgezeichneter Sommelier. Zudem gilt er als anspruchsvoller Chef, der aber auch darauf achtet, dass sein Team Spaß bei der Arbeit hat.
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Kennzeichnungspflicht: Mehr Angaben zur Fleischherkunft
Beim Verkauf von Fleisch im Handel muss nun angegeben werden, aus welchem Land ein Stück Fleisch kommt. Eine Ausweitung auf die Gastronomie ist vorgesehen.
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Intergastra 2024: Taste & Talk: Hier trifft sich das Who’s who der Branche
In der Hospitality-Lounge auf der Intergastra kommt das Who's who der Branche in entspannter Atmosphäre zusammen und genießt ein paar Minuten Auszeit. Beim Taste & Talk gibt es Input von Branchenexperten.
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Teuerung: Inflation sinkt deutlich
Die Teuerung in Deutschland schwächt sich zu Jahresbeginn deutlich ab. Dauerhafte Entwarnung gibt es jedoch nach Ansicht von Volkswirten noch nicht.
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Kalkulation: Christian Bau: “Die No-Shows sind nicht das Problem”
Der 3-Sterne-Koch im saarländischen Perl-Nennig ist verärgert. Warum? Die ahgz hat mit ihm gesprochen.
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Intergastra 2024: “Diese Messe soll etwas ganz Besonderes werden”
Wie wird die Intergastra 2024 und welche Schwerpunkte gibt es? Markus Tischberger, Projektleiter der großen Branchenmesse, im Gespräch mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele.
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Geschäftsjahr 2023: a&o meldet Spitzenzahlen
Seit Kurzem hat die Hotel- und Hostelkette a&o einen neuen Eigentümer. Nun verrät das Unternehmen Zahlen von 2023 und was weiter geplant ist.
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Vertrieb: Das sind die aktuellen Buchungstrends
Wie hat sich das Buchungsverhalten verändert, was sind die Entwicklungen und Trends in puncto Hotelbuchungen und Buchungskanälen? Eine aktuelle Analyse gibt Aufschluss.
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Althoff-Gruppe: Führungswechsel bei Ameron
Die Nachfolgerin von Andreas Kämpfe bei Ameron heißt Nicole Keilbach und kommt aus den eigenen Reihen.
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