Das Gourmetrestaurant im Das Central in Sölden präsentiert sich nach umfangreicher Renovierung in einem neuen Design, das Tradition und zeitgemäße Eleganz verbindet.
Die Ötztaler Stube im Das Central in Sölden startet mit einem neuen Design in die Wintersaison 2025/26. Das Gourmetrestaurant, das seit 1969 zu den Aushängeschildern des Hauses zählt, wurde umfassend renoviert und verbindet nun moderne Gestaltungselemente mit seinem traditionsreichen Ambiente.
Die charakteristischen Zirbenholz-Elemente blieben erhalten, wurden aber durch dunkle Akzente und Glasflächen ergänzt. Die frühere umlaufende Sitzbank wurde durch freistehende Tische und Stühle ersetzt. Im Zentrum des Raums steht nun ein ovaler Tisch unter einer goldenen Leuchte. Lodenstoffe dienen nicht nur der optischen Aufwertung, sondern sollen auch die Raumakustik verbessern. Lediglich die Eckbank am Familientisch blieb in moderner Interpretation bestehen.
Vierte Haube und alpine Kochkunst
Das Restaurant ist laut Hotelangaben das einzige Sterne-Restaurant in Sölden und wurde kürzlich mit der vierten Haube ausgezeichnet. Seit mehr als 50 Jahren erhält die Ötztaler Stube Auszeichnungen von Gourmet-Guides. Geleitet wird sie von Küchenchef Stefan Speiser, der regionale und saisonale Zutaten mit internationalen Einflüssen kombiniert und Gästen Fünf- oder Sieben-Gang-Menüs serviert. Unterstützt wird er von Souschefin Julia Gutenbrunner und Chef Pâtissier Jakob Szedonja. Restaurantleiter Marcel Altmann verantwortet den Service. Ein weiterer Eckpfeiler des Konzepts ist die ausgeprägte Weinkompetenz des Hauses – der hauseigene Weinkeller fasst 30.000 Flaschen. red/sar
Über Das Central
Das Fünfsternehotel Das Central in Sölden wird seit 1969 von der Familie Falkner geführt und verbindet Tiroler Tradition mit modernem alpinem Design. Zum Angebot gehören das Vier-Hauben-Restaurant „Ötztaler Stube“, das seit Januar 2025 auch einen Michelin-Stern trägt, sowie das Zwei-Hauben-Restaurant „Ice Q“ auf 3.048 Metern. Ein 30.000 Flaschen umfassender Weinkeller – darunter der auf 3.000 Metern gereifte Pino 3000 – unterstreicht die Weinkompetenz des Hauses. Ergänzt wird das sport- und genussorientierte Erlebnis seit November 2023 durch das Summit Spa mit Saunen, Ruhezonen und Infinity-Pool auf dem Dach.
