Dominic Adamantidis leitet künftig die Küche des Ameron Davos Swiss Mountain Resorts. Der Koch setzt auf moderne Alpenküche mit regionalen Produkten.
Neuzugang für das Ameron Davos Swiss Mountain Resort: Dominic Adamantidis ist neuer Küchenchef des Schweizer Hotels. Der gebürtige St. Galler verfügt über langjährige Erfahrung in der Schweizer Spitzengastronomie und hat zuvor in mehreren renommierten Häusern gearbeitet. Zu seinen bisherigen Stationen zählen das Hotel Schweizerhof Zermatt, das 3100 Kulmhotel Gornergrat sowie das Matterhorn Glacier Paradise. Neben seiner Tätigkeit in der Hotellerie war Adamantidis auch als privater Koch und Snowboard-Instruktor für exklusive Gäste in Zermatt tätig.
Fokus auf alpine Küche mit regionalen Produkten
Adamantidis setzt nach eigenen Angaben auf eine moderne Interpretation der Alpenküche. Sein kulinarischer Ansatz verbinde Regionalität mit Leichtigkeit und kreativen Elementen. „Mein Ziel ist es, unsere Gäste mit ehrlicher, kreativer Küche zu begeistern – inspiriert von den Bergen, den Menschen und den hochwertigen Produkten unserer Region”, sagt der Küchenchef. Davos biete ihm die passende Umgebung aus alpinem Charakter, kulinarischer Vielfalt und internationalem Publikum.
Seine Ausbildung absolvierte Adamantidis am Swiss Culinary and Chef College in St. Gallen. Seine Zeit als Head Chef in der Schweizer Armee spiegele sich heute in seiner strukturierten und teamorientierten Arbeitsweise wider, insbesondere in den Bereichen Logistik und Organisation.
Stephan Amsler und Isabella Scheuermann, seit kurzem das neue Direktionspaar im Ameron Davos, freuen sich über den kulinarischen Neuzugang ihrem Team: „Wir sind mit viel Energie und Leidenschaft in diese Aufgabe gestartet und blicken voller Vorfreude auf diese erste Saison. Mit Dominic Adamantidis haben wir einen modernen und inspirierenden Küchenchef gewonnen, der alpine Authentizität mit internationalem Anspruch verbindet.“ red/sar
