Von Portugal über Kanada bis nach Japan und Südafrika: Relais & Châteaux hat seine Kollektion mit neuen Standorten ausgebaut. Wir zeigen die Neuzugänge in einer Fotostrecke.
Relais & Châteaux hat 14 neue Häuser in seine internationale Kollektion aufgenommen, darunter renommierte Restaurants, historische Landhäuser und Naturrefugien. „Es ist mir eine Ehre, diese 14 neuen Mitglieder bei Relais & Châteaux willkommen zu heißen. Sie teilen dieselben Werte wie wir, mit einer gemeinsamen Leidenschaft für das Schöne und das Gute“, betont Laurent Gardinier, Präsident von Relais & Châteaux. Insgesamt ist die Vereinigung in diesem Jahr um 34 Häuser gewachsen.
Die Neuzugänge im Überblick
Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse, Frankreich
Das Haus des französischen Kochs Paul Bocuse feierte kürzlich sein 100-jähriges Bestehen und wird weiterhin von der Familie Bocuse geführt. Küchenchefs Gilles Reinhardt und Olivier Couvin, beide Träger des Titels Meilleur Ouvrier de France und seit mehr als 30 Jahren Teil des Teams, interpretieren hier die Klassiker Paul Bocuses neben neuen Gerichten. Chef-Pâtissier Benoît Charvet rundet das kulinarische Erlebnis ab. Ein Weinkeller mit 35.000 Flaschen und 2.300 Positionen bietet Liebhabern kuratierte Weine.
Casa de Chá da Boa Nova, Portugal
Auf einem Felsen über dem Atlantik thront das futuristische Gebäude von Álvaro Siza Vieira, der es in den 1960er-Jahren entworfen hat. Die Küchenchefs Rui Paula und Catarina Correia präsentieren dort eine „ethno-emotionale“ Küche, die tief in portugiesischen Traditionen verwurzelt sei. Mit sechs, zwölf oder 21 Gängen – den sogenannten Cantos – interpretieren sie Meeresfrüchte und lokale Zutaten auf kreative Weise. Zwei Michelin-Sterne und eine umfangreiche Weinkarte portugiesischer Herkunft zeichnen das Haus aus.
Pearl Morissette, Kanada
Auf einem 17 Hektar großen Landgut unweit des Ontariosees entsteht im Restaurant „Pearl Morissette“ eine nachhaltige Küche „vom Feld auf den Teller“. Küchenchefs Eric Robertson und Daniel Hadida verarbeiten Produkte aus eigenem Gemüse- und Obstgarten, Bäckerei und Weingut, ergänzt durch biodynamische Weine der Niagara-Region. Das Restaurant zeichnet sich durch eine rustikal-elegante Atmosphäre aus, die die handwerkliche Präzision und saisonale Kreativität der Gerichte zur Geltung bringen soll.
The Torridon, Schottland
Dieses viktorianische Herrenhaus aus dem Jahr 1887 liegt auf einem 23 Hektar großen Anwesen am Loch Torridon. Von einem Wald aus schottischen Kiefern umgeben, diente es einst Earl William King Noel als Jagdschloss. Mit 18 Zimmern und Suiten, einer Bibliothek und einer Whisky-Bar mit 365 Single Malts verbindet es Historie mit modernem Komfort. Küchenchef Danny Young, UK National Chef of the Year, setzt im Restaurant „1887“ auf kreative schottische Küche aus regionalen Produkten und Gemüse aus dem eigenen Garten. Outdoor-Aktivitäten wie Wandern, Kajakfahren oder Fliegenfischen ergänzen das Angebot.
Casa de São Lourenço, Portugal
Im Herzen der Serra da Estrela, Portugals höchstem Gebirge, bietet das Casa de São Lourenço 20 individuell gestaltete Zimmer und Suiten mit Panoramablick. Das Haus kombiniert den Charme der ursprünglichen Pousada (Anm. d. Red: portugiesisches Landgasthaus) mit zeitgenössischem Design. Das farbenfrohe Interior kombiniert 1940er-Jahre-Design mit zeitgenössischem Kunsthandwerk wie traditionellem Burel-Wollstoff und trägt die Handschrift der portugiesischen Künstlerin Maria Keil. Das Panoramarestaurant „Fatiga“ serviert authentische regionale Küche, während Spa und beheizter Innenpool für Entspannung sorgen.
San Montano Resort & Spa, Italien
Hoch über dem Strand von San Montano gelegen, bietet das San Montano seinen Gästen ein Inselrefugium mit 62 Zimmern und Suiten, drei Restaurants und fünf Thermalpools. Die Küche reicht von frischen Meeresfrüchten im Restaurant „Franco“ bis zur typischen ischitanischen Küche von „La Veranda“. Das Ocean Blue Spa bietet Anwendungen in Thermalbecken und eine Panorama-Sauna.
Sequoia Lodge, Australien
Auf einer Anhöhe über dem Piccadilly Valley bieten die 14 Suiten der Sequoia Lodge Adults-only-Komfort in einer natürlichen Umgebung. Küchenchef Nicolas Reverte serviert Gästen regionale Küche, begleitet von Weinen aus dem eigenen Weinkeller. Aktivitäten wie geführte Wanderungen, Yoga oder Tierbeobachtungen im Cleland Wildlife Park runden das Angebot ab.
Biaclyn Hakodate, Japan
Vom Sitz des Konsulats des Russischen Kaiserreichs zum Hotel: Errichtet im Jahr 1908 im Wohnviertel von Hakodate auf der Insel Hokkaido, wurde das neu eröffnete Relais & Châteaux Hotel Biaclyn Hakodate vor Kurzem umfangreich renoviert. Neben dem Hauptgebäude mit zwei 100 Quadratmetern großen Suiten gibt es einen Wellness-Flügel mit vier Suiten, Indoor-Pool und Saunabereich. Kulinarisch bietet das Haus französische Küche mit japanischen und russischen Einflüssen im „Byaca“ sowie fangfrisches Sushi im „Dokoro Funami“.
Ytri, Insel Træna, Norwegen
Im Herzen des Archipels Helgeland liegt Husøy auf der Insel Træna, eine der ältesten Fischergemeinden des Landes, in der rund 400 Einwohner leben. In dieser Umgebung entsteht das Relais & Châteaux Ytri, dessen Eröffnung für 2026 geplant ist.
Im Altnordischen bedeutet ytri „äußerstes Ende“ und verweist auf die abgeschiedene Lage des Hotels. Die von den Designstudios Vardehaugen/Bonaparte Interiør entworfene Holzarchitektur ist von den traditionellen Fischerhäusern Norwegens inspiriert und fügt sich nachhaltig in die Landschaft ein. 38 Zimmer und Suiten in warmem, skandinavischem Stil sollen den Blick auf die Berglandschaft freigeben, während die Küche lokale Fisch- und Meeresprodukte in den Mittelpunkt stellen will. Aktivitäten wie Wandern, Walbeobachtung oder Entspannung in der Meeressauna sollen das Angebot ergänzen.
Borgo Pignano Volterra, Italien
Das historische Anwesen aus dem 12. Jahrhundert liegt zwischen Volterra und San Gimignano und umfasst acht Villen, zehn Maisonetten und ein Haupthaus. Die Gebäude aus hellem Naturstein befinden sich auf einem 300 Hektar großen Anwesen aus Wäldern und privaten Parkanlagen. Küchenchef Stefano Cavallini verarbeitet Gemüse und Olivenöl aus dem eigenen Bio-Bauernhof zu moderner toskanischer Küche.
Hotel Katarina, Kroatien
Direkt am Meer gelegen, bietet das Adults-only-Hotel elf Suiten mit Balkon oder Terrasse und Meerblick. Das Haus ist in einen Garten mit Palmen eingebettet, die einen Außenpool umrahmen. Die Inhaber Lee und Penny Anderson haben das Anwesen umfassend renoviert und in ein Boutiquehotel verwandelt. Für die Innenarchitektur zeichnet die US-Designerin Marie Meko verantwortlich. Im Restaurant „The Captain’s Terrace“ serviert Küchenchef Kristijan Feskov von Meeresaromen geprägte Gerichte, begleitet von Weinen des Weinguts Korta Katarina. Spa und Fitnessbereich ergänzen den Aufenthalt.
Casa Góngora, Spanien
In dem historischen Weingut nahe Sevilla wird seit dem 17. Jahrhundert Wein hergestellt. Eine halbe Autostunde von Sevilla entfernt, hat das Anwesen die maurischen Einflüsse der Region bewahrt. Diese prägen auch die Innenarchitektur des Hotels, das im kommenden April innerhalb der Bodega eröffnet wird – mit 13 Zimmern und Suiten sowie drei unabhängigen Villen.
Im Restaurant „Góngora“ wird der Küchenchef Gerichte servieren, die von den Weinen des eigenen Gutes begleitet werden. Inmitten des mit Palmen bepflanzten Gartens mit Pool wird das Hotel seinen Gästen zudem einen Spa-Bereich bieten.
Nile Canopus, Ägypten
Das Relais & Châteaux Nile Canopus wurde nach dem Vorbild einer Dahabyia entworfen, einem traditionellen Boot, das Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts gebaut wurde. Acht Kabinen und vier Suiten sind im Stil der 1920er-Jahre gestaltet und sollen an die Romane von Agatha Christie erinnern. Die Küche von Hussein Gaber rundet die Reise auf dem „schwimmenden Hotel“ kulinarisch ab.
Few and Far Luvhondo, Südafrika
Im Vhembe-Biosphärenreservat des Limpopo liegt das Few and Far Luvhondo inmitten eines Baobab-Waldes. Sechs Lodges aus nachhaltigem Eukalyptusholz bieten Aussicht auf das Tal. Küchenchef Nhalkanipho Sokhela serviert Mahlzeiten auf der Lodge-Terrasse, beim Picknick oder beim traditionellen Boma Braai auf einem Holzkohlegrill. Ab Ende 2025 können Gäste die Region aus der Solyrus-Solarseilbahn erkunden. red/sar
