Rational wurde für sein nachhaltiges Engagement in der Gemeinschaftsverpflegung mit dem renommierten GreenCanteen-Siegel ausgezeichnet. Das Betriebsrestaurant am Hauptsitz in Landsberg am Lech zählt damit zu den nachhaltigsten Kantinen Deutschlands
Michael Schnieringer, Eva Banz, Roman Peischer, Andreas Deyerler, Verena Demontis, Simon Kuhn / Foto: Rational
Das von der K&P Consulting GmbH vergebene GreenCanteen-Siegel ist eine Auszeichnung für nachhaltig agierende Gastronomiebetriebe und basiert auf einer ganzheitlichen Bewertung anhand wissenschaftlich fundierter Kriterien. Es bietet somit Orientierung über relevante Aspekte umweltfreundlichen Wirtschaftens und signalisiert Mitarbeitenden bzw. Gästen, dass ihre Verpflegung auf nachhaltigen Werten basiert.
Maßgeblich für die Auszeichnung war das Zusammenspiel aus einem innovativen Menükonzept, dem Einsatz ressourcenschonender Küchentechnologie und dem Engagement des gesamten Teams. „Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern Teil unserer Unternehmens-DNA“, sagt Andreas Deyerler, Leiter Restaurant & Veranstaltungsservice bei Rational.
„Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung, denn sie bestätigt, dass wir mit unserem ganzheitlichen Ansatz – von der Menüplanung über den Einkauf bis zur Zubereitung – auf dem richtigen Weg sind.“ Auch die eingesetzten Kochsysteme von Rational, wie iCombi Pro, iVario Pro und iHexagon, tragen wesentlich zur Nachhaltigkeit bei. Sie ermöglichen eine präzise und energieeffiziente Zubereitung, reduzieren Lebensmittelabfälle und unterstützen die Küchencrew durch intelligente Garpfade.
„Unsere Technologie hilft Küchen dabei, nachhaltiger zu wirtschaften – ohne Kompromisse bei Qualität oder Effizienz“, ergänzt Verena Demontis, F&B Administration & Projekte bei Rational. „Dass unser eigenes Betriebsrestaurant nun mit dem GreenCanteen-Siegel ausgezeichnet wurde, zeigt, wie wirkungsvoll unsere Lösungen im Alltag sind.“. Die Zertifizierung ist für Rational ein weiterer Meilenstein, der dazu beiträgt, Nachhaltigkeit in allen Unternehmensbereichen aktiv zu leben und voranzutreiben.
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