Digitale Assistenten verändern das Gastgewerbe nachhaltig. Sie entlasten Teams, steigern die Produktivität im Food & Beverage und schaffen gleichzeitig ein besseres Gästeerlebnis. Doch worin liegt der konkrete Mehrwert für Hoteliers – und wie sieht der Nutzen für Mitarbeitende und Gäste im Alltag aus? Machen Sie mit bei der grossen Hotel Inside-Umfrage!
Die Hotellerie steht immer mehr unter Druck – trotz guter Auslastung und positiver ADR-Entwicklung: Fachkräftemangel, steigende Personal- und Warenkosten, hohe Gästebedürfnisse, Digitalisierung und KI sowie der Anspruch an exzellenten Service fordern Hotelbetriebe gleichermassen heraus. Hier setzt der digitale Assistent an. Er automatisiert Prozesse, reduziert interne Aufwände und sorgt für eine nachhaltige Entlastung der Mitarbeitenden. Hoteliers profitieren von höherer Produktivität, messbarer Umsatzsteigerung und einer spürbar besseren Guest Journey.
Für den Service bedeutet das: Weniger manuelle Koordination, klare Abläufe und mehr Zeit für den Gast. Für die Gäste selbst: Ein nahtloser, individueller Service – von der Reservierung bis zum Restaurantbesuch. Der digitale Assistent vereint High Tech und High Touch und macht so den Unterschied zwischen reinem Tool und echter Unterstützung für das Team.
Aleno – der digitale Assistent
Das Schweizer IT-Unternehmen Aleno gilt als Branchenführer, wenn es um innovative Digitalisierung im Bereich Food & Beverage geht. Aleno ist der erste ganzheitliche digitale Assistent für das Hotel- und Gastgewerbe – vom Buchungs-Widget bis zum Best-in-Class-Management-Reporting. Dazu verbindet Aleno bestehende Systeme, sammelt und analysiert synergetische Daten und nutzt diese zum Beispiel für die Auslastungsoptimierung, für die KI-basierte Tischzuweisung, für einen reibungslosen Informationsfluss zwischen Rooms und F&B, für die Steigerung der Wiederkehrrate sowie die Erhöhung der Bons. Aleno bietet über 50 Funktionen in den Bereichen Marketing, Operations und Business.
Viele Hotels und Gastronomiebetriebe in der DACH-Region – darunter prominente Adressen – arbeiten bereits mit Aleno. Hier ein paar Praxisbeispiele:
- Sonnenalp Resort (Allgäu, Deutschland): 28 Stunden interne Koordination pro Woche eingespart, keine No-Shows mehr.
- Art Hotel Riposo, Ascona: +15% Auslastung im Restaurant.
- Colombe Zug: +10% Umsatz durch intelligente Upsells.
Auch das Bürgenstock Resort und The Living Circle (u.a. Storchen und Widder Hotel Zürich, Castello del Sole Ascona) vertrauen auf Aleno als Preferred Partner der Swiss Deluxe Hotels.
«Digitalisierung in der Gastronomie ist kein „Nice-to-have“, sondern ein Muss, um langfristig konkurrenzfähig zu bleiben. Sie ermöglicht es, repetitive Aufgaben zu automatisieren, Prozesse zu optimieren und die Kapazitäten voll auszuschöpfen. Gleichzeitig schafft sie Raum für den persönlichen Kontakt mit dem Gast – das, was uns als Hoteliers auszeichnet. Ein Beispiel ist die KI-gestützte Tischzuweisung, die durch dynamische Preise ergänzt werden kann. So kann die Auslastung optimiert und der Umsatz gesteigert werden. Digitalisierung bedeutet nicht, den menschlichen Aspekt zu ersetzen, sondern ihn zu unterstützen – High Touch und High Tech gehen Hand in Hand.
Und noch etwas: Moderne Tools wie Aleno schaffen nicht nur Effizienz, sondern heben ungenutzte Potenziale. Beispielsweise ermöglichen datenbasierte Analysen, ungenutzte Zeitfenster zu erkennen und dynamische Preisstrategien einzuführen, die den durchschnittlichen Umsatz pro Gast signifikant steigern können.»
Fakt ist: Digitale Assistenten wie zum Beispiel Aleno sind mehr als nur eine technische Lösung – sie sind ein strategischer Hebel für Erfolg in der modernen Hotellerie. Weil das Thema so relevant ist, möchte Hotel Inside wissen: Wo steht Ihr Hotel oder Restaurant, wenn es um Digitalisierung, Positionierung und Produktivität im F&B geht?
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Die Gastronomie steht wie kaum ein anderer Sektor unter dem Druck von Fachkräftemangel, steigenden Kosten und gleichzeitig hohen Erwartungen der Gäste. Digitalisierung und Künstliche Intelligenz (KI) gelten als entscheidende Hebel, um diesen Herausforderungen zu begegnen. Während interne Prozesse durch Automatisierung und datenbasierte Steuerung effizienter werden, verbessert sich gleichzeitig die Guest Journey – also die gesamte Erfahrung der Gäste – durch personalisierte Services und nahtlose Abläufe.
Interner Nutzen: Effizienz, Kostenkontrolle und Personaloptimierung
Die Digitalisierung verändert die Abläufe in der Gastronomie grundlegend. Prozesse, die früher aufwendig und manuell organisiert wurden – etwa Reservierungen, Schichtplanung oder Warenbestellungen – können heute durch digitale Assistenten automatisiert werden. Dies reduziert den internen Koordinationsaufwand massiv. Beispielsweise spart das Sonnenalp Resort im Allgäu durch den Einsatz digitaler Lösungen wöchentlich rund 28 Stunden an interner Abstimmung ein.
Hinzu kommt die Möglichkeit, Personaleinsatz und Kosten genauer zu steuern. Durch KI-gestützte Prognosen lassen sich Auslastung und Gästeaufkommen präziser vorhersagen. Das Ergebnis: Weniger Leerlaufzeiten, gezieltere Personaleinsatzpläne und eine bessere Kostenstruktur. Studien zeigen, dass durch Automatisierung und KI-gestützte Optimierungen die operativen Kosten in der Gastronomie um bis zu 15% gesenkt werden können.
Externer Nutzen: Die Guest Journey im Fokus
Auf Gästeseite verändert die Digitalisierung die gesamte Guest Journey. Angefangen bei der Tischreservierung, die online, mobil und rund um die Uhr möglich ist, bis hin zu personalisierten Empfehlungen während des Aufenthalts. Digitale Assistenten ermöglichen es, Gästedaten intelligent zu nutzen – etwa um Vorlieben zu erkennen, Upselling-Potenziale auszuschöpfen oder maßgeschneiderte Angebote zu kommunizieren.
Konkrete Resultate sind bereits sichtbar: Das Art Hotel Riposo in Ascona konnte durch digitale Unterstützung die Auslastung im Restaurant um 15% steigern, während das Colombe in Zug seinen Umsatz durch intelligente Upsells um 10% erhöhte. Gäste profitieren zudem von einer transparenten Kommunikation: Sie sehen freie Plätze, können ihre Wünsche bereits bei der Buchung angeben und erleben dadurch einen reibungsloseren Service. Für die Hotellerie und Gastronomie bedeutet dies nicht nur zufriedenere Gäste, sondern auch eine messbare Steigerung der Loyalität.
Kurz und gut: Die Digitalisierung und der Einsatz von KI sind in der Gastronomie längst kein Zukunftsthema mehr, sondern ein entscheidender Erfolgsfaktor. Während interne Abläufe effizienter und kostengünstiger werden, gewinnen Gäste durch ein besseres, personalisiertes Erlebnis. Für Gastronomen eröffnet sich damit die Chance, sowohl wirtschaftlich als auch im Wettbewerb nachhaltig zu profitieren.
