Wissenschaft trifft Geschmack: Das Fünf-Sterne-Hotel Krallerhof in Leogang bietet ab sofort ein kulinarisches Konzept an, welches Genuss mit noch mehr gesundheitlichem Mehrwert verbindet. Mit dem neuen Longevity-Menü setzt das renommierte Haus auf Speisen, die gezielt die Zellgesundheit fördern, Entzündungen hemmen und die Darmflora stärken – forschungsbasiert, regional verankert und nahtlos in das bereits bestehende Kulinarik-Angebot integriert
Longevity-Kulinarik / Foto: © Krallerhof
Ob beim Frühstück, Nachmittagssnack oder dem Dinner: Gäste entscheiden sich für Gerichte, die auf den aktuellsten Erkenntnissen der Mikrobiomforschung und Mitochondrienmedizin basieren. Gleichzeitig sind die Speisen frei von industriell verarbeitetem, raffiniertem Zucker oder minderwertigen Fetten. Die Zutaten werden schonend gegart, gedämpft oder bei niedriger Temperatur zubereitet, um Nährstoffe und natürliche Strukturen bestmöglich zu erhalten.
Bereits beim Frühstück gibt es selbstgebackenes Brot aus regionalem Getreide, fermentiertes Gemüse oder Kurkuma-Shots. Am Nachmittag sorgen Salate mit pflanzlichen Eiweißquellen und Wildkräutern für neue Energie. Abends stehen schließlich unter anderem Lachsforelle aus lokaler Zucht, Bio-Gemüse aus regenerativer Landwirtschaft oder ein Linsen-Curry mit Kurkuma auf dem Menü – abgerundet von dunkler Schokolade mit frischen Beeren.
Schon bei der Anreise erhalten Erholungssuchende eine Einführung in das Konzept, ergänzt durch ein Leitsystem: Ein blauer Punkt am Buffet markiert die Longevity-optimierten Gerichte – begleitet von Empfehlungen zur Kombination und Zusammenstellung. Das Menü wird ganzjährig angeboten und ist auch für vegane, vegetarische, gluten- oder laktosefreie Ernährungsformen geeignet.
Entwickelt wurde das neue Ernährungsangebot von einem interdisziplinären Team des Krallerhofs, in Zusammenarbeit mit der österreichischen Mikrobiom-Spezialistin und Triathletin Simone Kumhofer, deren Expertise in der Forschung rund um Darmgesundheit und Langlebigkeit in das Konzept eingeflossen ist.
Neben der Stärkung des Immunsystems, der Entzündungshemmung und der Zellgeneration werden darüber hinaus auch Verbesserungen in Bereichen wie Schlafqualität, Verdauung, Energieniveau und mentaler Klarheit angestrebt. Das Menü steht allen Gästen offen und ist im regulären Frühstücks- und Buffetangebot inkludiert – unabhängig davon, ob Hotelgäste am Longevity-Retreat teilnehmen oder sich einfach bewusst ernähren möchten.
Das Longevity-Menü ist Teil des umfassenden Gesundheitsprogramms „Regeneration & Longevity by Krallerhof“, das sich über das gesamte Jahr hinweg erstreckt. Es vereint präventive Gesundheitsangebote wie Rotlicht- und Kältetherapie, IHHT-Höhentraining, Atemarbeit oder Mikrobiomanalysen mit individuellem Coaching.
Zwei mehrtägige Veranstaltungen stellen jährlich besondere Highlights dar: Beim „Longevity & Biohacking Retreat by Krallerhof“ lernen die Teilnehmenden, wie sich aktuelle Erkenntnisse aus der Wissenschaft in den Alltag übertragen lassen. Das „Women of Longevity Retreat“ richtet sich speziell an Frauen und bietet einen geschützten Raum für Regeneration, Wissenstransfer und Erfahrungsaustausch. Beide Retreats sind eingebettet in das ganzheitliche Spa– und Erholungskonzept des Hotels und werden durch Vorträge, Workshops und individuelle Messverfahren wie HRV-Analysen oder Bluttests begleitet.
