Der argentinische Spitzenkoch Emiliano Gabriel Vignoni Alvarello übernimmt die Position des Executive Chefs im Six Senses Crans-Montana und bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung aus renommierten Restaurants und Luxushotels mit.
Vignoni Alvarello war zuletzt Executive Chef im W Verbier und verantwortete acht gastronomische Outlets. Zuvor war er als Executive-Sous-Chef im Mugaritz sowie im El Bulli in Spanien. Er setzt auf moderne mediterrane Küche, die er mit innovativen und nachhaltigen Ansätzen kombiniert. Der Fokus liegt auf hochwertigen Zutaten, kreativen Kompositionen und gesunder Ernährung.
„Meine Philosophie basiert auf bewährten Grundlagen und der Integration neuer kreativer Methoden, um Exzellenz zu erreichen“, erklärt Vignoni Alvarello. Ein besonderes Augenmerk legt er auf die nachhaltige Beschaffung lokaler Zutaten und einen gesunden, ganzheitlichen Ansatz, der gut mit dem „Eat with Six Senses“-Programm des Resorts harmoniert.
Kulinarische Highlights und nachhaltige Konzepte
Das kulinarische Angebot im Six Senses Crans-Montana umfasst unter anderem die Wild Cabin, Byakko und die Ora Bar. Die Wild Cabin setzt auf saisonale, regionale Zutaten, während das Byakko japanische Küche mit alpiner Frische kombiniert. Die Ora Bar & Lounge bietet den Gästen einen Ort zum Entspannen bei Cocktails mit Blick auf die umliegenden Berge. Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Bestandteil des Resorts, das enge Beziehungen zu lokalen Produzenten pflegt und auf frische, saisonale Produkte setzt. Das kulinarische Konzept wird regelmäßig an die jeweilige Saison angepasst. red/mz
Über Six Senses
Six Senses betreibt 27 Hotels und Resorts in 21 Ländern und hat weitere 43 Projekte in der Entwicklungsphase. Als Teil von IHG Hotels & Resorts setzt sich Six Senses für Themen wie Gemeinschaft, Nachhaltigkeit, Gastfreundschaft, Wellness und handwerkliche Erlebnisse ein. Unabhängig von der Art des Resorts – ob Insel, Berg oder Stadt – bleibt das Ziel, den Gästen ein bewusstes und erfüllendes Reiseerlebnis zu bieten, das eine Verbindung zu sich selbst, anderen und der Umgebung fördert.
