Das Restaurant Bouvier des Wiener Boutiquehotels bietet seinen Gästen wochenends ein spätes, ausgedehntes Frühstück an. Dafür wurde eigens eine neue Brunchkarte konzipiert.
Das Ganztages-Restaurant Bouvier im Wiener Boutiquehotel The Hoxton hat eine neue Brunch-Karte aufgelegt, um seinen Gästen immer samstags und sonntags ein besonders ausgedehntes Frühstück zu ermöglichen.
Hinter dem kulinarischen Konzept stehen die Gastronomen Jeremiah Stone und Fabian von Hauske Valtierra vom New Yorker Restaurant Wildair. Entsprechend ist die neue Brunchkarte von den Metropolen New York City und Paris inspiriert und fusioniert dabei klassische Aromen mit modernen und überraschenden Akzenten.
Geeignet zum Teilen
Zum Brunch im Bouvier angeboten werden unter anderem Ham, Egg & Cheese-Croissant-Auflauf, französisches Omelett mit intensiver Schnittlauch-Buttersauce, authentisches New Yorker Egg-Roll-Sandwich, Pain Perdu gefüllt mit Marmelade oder amerikanische Zitronen-Ricotta-Pancakes mit Toppings nach Wahl. Auch Klassiker wie Egg Benedict und Avocado-Toast fehlen nicht auf der Karte. Alle Gerichte eigenen sich zum Teilen – Sharing-Konzept – und werden jeweils Samstag und Sonntag von 11 bis 16 Uhr serviert.
„Mit dem neuen Wochenend-Menü wollen wir Wiens Brunch-Kultur wachrütteln“, sagt Bouvier-Küchenchef Dieter Stamminger. „Jeder Teller ist eine Einladung, Brunch neu zu erleben und sich auf Geschmäcker einzulassen, die man so nicht an jeder Ecke findet. Gemeinsam mit unseren Partnern von Wildair haben wir ein Menü geschaffen, das aufregend, unkonventionell, aber gleichzeitig vertraut ist.“ red/uls
Über das Bouvier
Das Bouvier im The Hoxton, Vienna, vereint seit April 2024 das Flair eines französischen Restaurants mit der Lässigkeit von New York City in Wien: Im Herzen des dritten Bezirks präsentiert das Restaurant ein Food-Konzept als Mix aus Vertrautem und Experimentellem.
Für das Menü des Bouvier zeichnen die New Yorker Gastronomen und Initiatoren des berüchtigten Restaurants Wildair, Jeremiah Stone und Fabian von Hauske Valtierra verantwortlich. Sie stehen für eine anspruchsvolle und dennoch zugängliche Küche. Ihr kulinarischer Stil wird als New-York Cuisine bezeichnet und umfasst die ganze Vielfalt, die ihre Heimat New York City zu bieten hat.
