Chefs Culinar: Die maritime Karte bietet Chancen

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Gestiegene Einkaufspreise, komplexe Zubereitung und eine schwankende Nachfrage machen Fisch in der Gastronomie zur Herausforderung. Chefs Culinar und Alaska Seafood zeigen, wie sich Fischgerichte wirtschaftlich erfolgreich gestalten lassen.