Das Hotel- und Gaststättengewerbe durchläuft aufgrund des technologischen Fortschritts einen markanten Wandel. Innovationen bei Software, Hardware und digitalen Lösungen revolutionieren das Gästeerlebnis und rationalisieren die Abläufe in Hotels, Resorts und Restaurants. Die Forscher der EHL Hospitality Business School wollten wissen: Wie lauten die wichtigsten Technologie-Trends für die Hotellerie im Jahr 2025?
Mit Innovationen bei Hotelsoftware, KI-gestützten Lösungen und intelligenten Geräten ist die Branche in der Lage, sowohl das Gästeerlebnis als auch die betriebliche Effizienz zu verbessern. Von kontaktlosen Diensten bis hin zu datenanalysegestützter Personalisierung tragen diese Innovationen dazu bei, die Arbeitsweise von Hotels, Restaurants und Touristenattraktionen neu zu definieren.
Dieser Bericht skizziert die wichtigsten Technologietrends, die die Branche im Jahr 2025 prägen werden, und bietet umsetzbare Erkenntnisse für Hoteliers und Restaurateure. Wenn sie die Nase vorn haben, können sie außergewöhnliche Dienstleistungen erbringen, ihre Arbeitsabläufe optimieren und sich einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.
Die wichtigsten Technologietrends im Gastgewerbe
Künstliche Intelligenz (KI) und maschinelles Lernen (ML)
Der Einsatz von KI im Hotel- und Gaststättengewerbe geht über Chatbots für den Kundenservice hinaus und umfasst auch prädiktive Analysen für Nachfrageprognosen und personalisierte Gästeerlebnisse.
KI ermöglicht hyper-personalisiertes Marketing und Erlebnisse, die auf individuellen Vorlieben basieren, und sie wird immer ausgefeilter. Experten gehen davon aus, dass mit zunehmender Integration der KI auch kleine Hotel- und Gaststättenbetriebe in der Lage sein werden, maßgeschneiderte Dienstleistungen und Marketingmaßnahmen anzubieten.
Für das Jahr 2025 und darüber hinaus sehen wir, dass KI Innovationen wie den „oberflächenlosen“ Betrieb vorantreiben wird, bei dem Aufgaben, die früher manuelle Eingaben erforderten, wie z. B. das massenhafte Einchecken von Gästen, automatisiert werden können, wodurch der Betrieb rationalisiert und das Gästeerlebnis verbessert wird.
Internet der Dinge (IoT) und intelligente Technologie
Die IoT-Technologie revolutioniert das Gästeerlebnis, indem sie ein höheres Maß an Personalisierung in den Zimmern durch intelligente Geräte ermöglicht. Der aufkommende Trend zu alternativen Unterkünften, wie z. B. die abgelegenen Luxuskabinen von Raus, unterstreicht den Bedarf an anpassungsfähigen und robusten IoT-Lösungen, um die unterschiedlichen Anforderungen der Gäste zu erfüllen. Die Nachfrage nach flexiblen, anpassbaren technischen Lösungen wird steigen, wenn sich die Grenzen des traditionellen Gastgewerbes erweitern.
Kontaktlose und mobile Technologie
Die Verlagerung der Branche hin zur Digitalisierung, die durch den anhaltenden Personalmangel noch beschleunigt wird, führt zu einem starken Anstieg der kontaktlosen Dienste und der Einführung mobiler Technologien. Mobile Apps ermöglichen es den Gästen, bequem auf Dienstleistungen und Annehmlichkeiten zuzugreifen, von Self-Check-in-Kiosken bis hin zu digitalen Rezeptionen, und viele Gastgewerbebetriebe setzen auf ein Modell ohne Personal oder mit minimalem Kontakt, um die Effizienz und die Gästezufriedenheit zu verbessern. Dieser digitale Wandel ermöglicht einen reibungsloseren, optimierten Aufenthalt der Gäste von der Buchung bis zum Check-out.
Virtuelle und erweiterte Realität
Virtual-Reality-Rundgänge und Augmented-Reality-Erlebnisse werden für Hotels und Resorts zu immer wichtigeren Marketinginstrumenten, die den Gästen eine realistische Vorschau auf ihren Aufenthalt bieten. Da die Nachfrage nach einzigartigen und unkonventionellen Unterbringungsmöglichkeiten steigt, werden VR- und AR-Technologien eine entscheidende Rolle bei der Gewinnung von Gästen spielen, indem sie eine lebendige, ansprechende Darstellung von Unterkünften und Annehmlichkeiten bieten.
Robotik und Automatisierung
Die zunehmende Automatisierung in der Hotellerie, die durch den Personalmangel vorangetrieben wird, führt zu einem verstärkten Einsatz von Servicerobotern für Aufgaben, die von der Zimmerreinigung bis zur Lieferung von Speisen reichen. Roboter, wie sie von Koncept Hotels und Teleport Hotels eingesetzt werden, sind ein Beispiel für diesen Trend. Sie zeigen, wie Automatisierung nicht nur den Personalmangel ausgleichen, sondern auch das Gästeerlebnis verbessern kann, indem sie sicherstellen, dass Dienstleistungen effizient und sicher erbracht werden.
Datenanalyse und Ertragsmanagement
Der strategische Einsatz von Datenanalysen für personalisierte Gästeerlebnisse und dynamische Preisstrategien wird zu einem Eckpfeiler der Wettbewerbsdifferenzierung in der Hotelbranche. Technologiepakete, die KI und Datenanalyse integrieren, ermöglichen es den Anbietern, die Preisgestaltung zu optimieren, die Nachfrage genauer vorherzusagen und Marketingstrategien auf die individuellen Vorlieben der Gäste abzustimmen, was die Voraussetzungen für eine individuellere und ansprechendere Gästeerfahrung schafft.
Cybersicherheit und Datenschutz
Mit der zunehmenden Abhängigkeit von digitalen Technologien war die Bedeutung von robusten Cybersicherheitsmaßnahmen und Datenschutz noch nie so groß wie heute. Der vernetzte Charakter moderner Technologielösungen im Gastgewerbe erfordert ein umfassendes Konzept für den Datenschutz, damit die Privatsphäre und das Vertrauen der Gäste gewahrt bleiben.
Technologie für Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist heute ein wichtiger Bestandteil der Markenidentität und Strategie im Gastgewerbe. Der Einsatz intelligenter Thermostate und Beleuchtungssysteme zur Energieeinsparung, KI zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, plastikfreie Richtlinien und digitale Tools wie Apps und Kioske tragen dazu bei, Hotels, Restaurants und Reisen umweltfreundlicher zu gestalten.
Diese Bemühungen verringern die Umweltauswirkungen der Branche und unterstützen wichtige ESG-Ziele. Die Umsetzung von Nachhaltigkeit erfüllt die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach umweltfreundlichen Praktiken und positioniert Marken als verantwortungsbewusste, vorausschauende Marktführer.
Vorteile der Einführung neuer Technologien für die Hotellerie
Personalisiertes Gästeerlebnis
Moderne Technologien wie KI und IoT ermöglichen es dem Gastgewerbe:
- Die Bedürfnisse der Gäste mit KI-gesteuerten Erkenntnissen vorhersehen.
- Hochgradig personalisierte Dienstleistungen anbieten, wie z. B. automatische Zimmeranpassungen auf der Grundlage früherer Vorlieben.
- Gäste in die Lage versetzen, ihre Umgebung über mobile Apps oder Sprachbefehle zu steuern.
Dieses Maß an Personalisierung steigert nicht nur die Zufriedenheit, sondern fördert auch die Wiederholungsrate.
Gesteigerte Betriebseffizienz und Kosteneinsparungen
Automatisierungstools, Robotik und intelligente Gebäudelösungen steigern die betriebliche Effizienz durch:
- Verringerung der Abhängigkeit von menschlicher Arbeitskraft für sich wiederholende Aufgaben
- Rationalisierung der Wartung durch IoT-gestützte vorausschauende Analysen.
- Optimierung der Versorgungskosten durch ressourceneffiziente Systeme.
Diese Einsparungen ermöglichen es den Hotels, in mehr gästeorientierte Verbesserungen zu investieren und so ein besseres Gesamterlebnis zu schaffen.
Wettbewerbsvorteil
Die frühzeitige Einführung von Spitzentechnologien bietet langfristige Vorteile, wie z. B.:
- Anziehung technikaffiner Gäste, die Komfort und Innovation schätzen.
- Stärkung des Markenrufs durch fortschrittliche, modernisierte Angebote.
- Schaffung neuartiger, einprägsamer Erlebnisse, die das Unternehmen von der Konkurrenz abheben.
Marken wie Hilton und Marriott sind ein Beispiel dafür, wie sich die Einführung solcher Technologien positiv auf die Zufriedenheit der Gäste und die Marktpositionierung auswirkt.
Verbesserte Nachhaltigkeitspraktiken
Die Gäste legen zunehmend Wert auf umweltbewusste Unternehmen. Die Einführung grüner Technologien steigert sowohl die betriebliche Effizienz als auch die Umweltverantwortung und hilft dabei, ESG-Verpflichtungen zu erfüllen und gleichzeitig eine wachsende Zahl umweltbewusster Reisender anzusprechen.
Beispiele für Gastgewerbe-Technologie in der Praxis
Lassen Sie uns einige konkrete Beispiele von Gastgewerbebetrieben betrachten, die einige dieser Spitzentechnologien auf unterschiedliche Weise implementiert haben.
KI-Chatbots und Automatisierung verbessern den Gästeservice
Das Gastgewerbe setzt weiterhin auf KI, um den Kundenservice zu revolutionieren. Neben herkömmlichen KI-Chatbots bieten innovative KI-gesteuerte Roboter wie Connie von Hilton den Gästen rund um die Uhr automatisierte Unterstützung, um den Komfort zu verbessern und den Weg zu einem autonomeren und nahtlosen Gästeerlebnis zu ebnen.
Connie kann mehr als 10 000 allgemeine Fragen zu Reservierungen, Hotelausstattung, Wartungsanfragen, lokalen Sehenswürdigkeiten, Restaurantempfehlungen und mehr beantworten. Sie kann auch das Hotelpersonal benachrichtigen, wenn sie eine Frage nicht beantworten kann, so dass dieses nachhaken kann.
Diese Plattformen beantworten nicht nur Anfragen, sondern antizipieren auch Bedürfnisse und bieten personalisierte Empfehlungen und Dienstleistungen, wodurch die Abhängigkeit vom Personal verringert und die Gästezufriedenheit erhöht wird. Dies entlastet die überlasteten menschlichen Kundendienstmitarbeiter.
Marriott hat ähnliche KI-Concierge-Assistenten getestet, die sich in mehreren Sprachen natürlich mit den Gästen unterhalten können. Die Bots können Dienstleistungen buchen, auf die Interessen der Gäste zugeschnittene Reisetipps geben, Treueprogramme erklären und vieles mehr.
Smart Home-Technologie für personalisierte Zimmer
Der Trend zu intelligenten Zimmern beschleunigt sich. Einrichtungen wie Raus implementieren hochmoderne IoT-Lösungen, um ihren Gästen eine unvergleichliche Kontrolle über ihren Aufenthalt zu bieten. Diese mobilen Smart-Home-Apps, Sprachsteuerungen und vernetzten Geräte ermöglichen es den Gästen, die Zimmereinstellungen an ihre Vorlieben anzupassen, von der Beleuchtung über die Temperatur bis hin zu den Unterhaltungssystemen, um ein einzigartiges und persönliches Erlebnis zu schaffen. Dieser Grad der Individualisierung wird zum neuen Standard, vor allem in der Luxushotellerie.
- Apps wie die von Marriott ermöglichen es den Gästen, ihre ideale Zimmerumgebung schon vor der Ankunft einzustellen.
- Mit dem Connected Room von Hilton können Gäste über 100 Funktionen verwalten, darunter auch das Streaming eigener Inhalte auf den Fernseher.
- Die Sprachsteuerung über Amazon Alexa oder Google Home ermöglicht freihändige Anpassungen.
- Intelligente Sensoren erkennen auch die Belegung der Zimmer, um die Reinigung und Wartung zu optimieren.
Dies sind nur einige Beispiele dafür, wie IoT-Lösungen Komfort und Personalisierung auf höchstem Niveau bieten.
Der Aufschwung der mobilen Integration
Mobile Apps sind ein weiteres großartiges Instrument, mit dem Unternehmen des Gastgewerbes den Service für ihre Gäste optimieren können. Integrierte Apps von Hotelmarken ermöglichen es den Gästen, Zimmer zu buchen, ihre genauen Zimmer- und Etagenpräferenzen auszuwählen, Zusatzleistungen und Pakete auszuwählen, digital ein- oder auszuchecken, einen mobilen Schlüssel zum Aufschließen der Zimmertür zu erhalten, den Zimmerservice zu bestellen, Restaurantreservierungen vorzunehmen, Annehmlichkeiten anzufordern, die Zimmerfunktionen zu steuern, mit dem Personal in Kontakt zu treten, personalisierte Angebote zu erhalten und Rechnungen zu bezahlen – alles auf einer leicht zugänglichen Plattform.
Umfassende mobile Anwendungen sind zu einem zentralen Bestandteil des modernen Gästeerlebnisses geworden und spiegeln den Wandel hin zu einem vollständig integrierten digitalen Gästeerlebnis wider. Solche Apps rationalisieren nicht nur den Betrieb, sondern eröffnen auch neue Wege für personalisierte Interaktionen mit dem Gast und für die Kundenbindung.
Roboter-Kellner für verbesserten Service
Die Robotik im Gastgewerbe ist keine Neuheit mehr, denn Roboter revolutionieren den Zimmerservice und die Bereitstellung von Annehmlichkeiten. Diese autonomen Helfer navigieren mühelos durch die Räumlichkeiten und stellen sicher, dass die Dienstleistungen pünktlich und sicher erbracht werden. Dies ist ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der betrieblichen Effizienz und des Gästekomforts in einer Welt nach der Pandemie.
Hotels und Restaurants testen zum Beispiel Roboter, die Lebensmittel und Annehmlichkeiten liefern und die Etagen und Aufzüge durchqueren können, um einen berührungslosen Zimmerservice zu bieten, so dass die Gäste direkt von ihrem Telefon aus Artikel bestellen können, die dann sicher und unberührt nach oben geschickt werden.
Relay-Roboter und Pudu’s Holabot sind zwei Beispiele, die im Gastgewerbe immer beliebter werden. Sie machen das Betreten der Gästezimmer durch menschliches Personal überflüssig, erhöhen die Sicherheit und Effizienz und setzen gleichzeitig Personalressourcen frei.
VR-Touren von Hotelzimmern und -einrichtungen
Virtual Reality (VR)-Touren haben sich zu einem leistungsstarken Marketinginstrument entwickelt, wie diese erstaunlichen Beispiele von VR-Hoteltouren zeigen. Virtual-Reality- und 360-Grad-Videotouren ermöglichen es potenziellen Gästen, in vollständig gerenderte 3D-Rundgänge durch verschiedene Zimmerkategorien, Pool- und Fitnesseinrichtungen, Restaurants, Konferenzbereiche und andere Hotelangebote einzutauchen, um eine interaktive, visuell ansprechende Vorschau auf das Haus zu erhalten. Vorausschauende Marken nutzen VR, um potenzielle Gäste von überall auf der Welt in ihr Haus zu bringen und ihnen einen verlockenden Einblick in das zu geben, was sie erwartet.
Websites können VR-Inhalte direkt einbinden oder Links zu Erlebnispaketen auf Plattformen wie Google Earth VR anbieten, um Buchungen anzuregen. Einige Hotels stellen sogar VR-Headsets in den Lobbys auf, die die Gäste ausprobieren können.
Diese Technologie unterstützt die Marketingbemühungen, indem sie das Engagement fördert und die Transparenz erhöht, während sie gleichzeitig als fesselndes erzählerisches Mittel für das Marken-Storytelling dient.
Die digitale Transformation für mehr Personaleffizienz nutzen
Das Gastgewerbe setzt auf digitale Lösungen wie Selbstbedienungskioske und automatisierte Plattformen, um dem Personalmangel zu begegnen. Diese Technologien helfen dabei, das Personal für die Betreuung der Gäste einzusetzen und ein Gleichgewicht zwischen Technologie und persönlichem Kontakt zu gewährleisten. Dennoch müssen die Unternehmen ihre Ziele auf den Menschen ausrichten, denn Technologie sollte die menschliche Interaktion im Gastgewerbe fördern und nicht behindern.
Unsichtbare Zahlungen
Die Entwicklung hin zu unsichtbaren Zahlungen verändert das Kassenerlebnis und macht Transaktionen für die Gäste reibungsloser und intuitiver. Hotelbetreiber erforschen neue Zahlungsplattformen, die sich nahtlos in ihre Managementsysteme integrieren lassen und den Gästen eine reibungslose Begleichung von Rechnungen ermöglichen. Damit reagieren sie auf die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Komfort und hervorragendem Service.
Überwindung von Implementierungs-Herausforderungen
Kosten und Nutzen abwägen
In einer so wettbewerbsintensiven Branche ist es unerlässlich, die Kosten von Technologieinvestitionen sorgfältig gegen ihren langfristigen Nutzen oder ROI abzuwägen. Innovationen wie künstliche Intelligenz und automatisierte Lösungen sind mit erheblichen Vorlaufkosten verbunden, versprechen aber auch erhebliche betriebliche Effizienz und Kosteneinsparungen.
Um den ROI von Technologieinvestitionen effektiv mit den langfristigen Vorteilen zu vergleichen, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden:
- Anfängliche Investitionskosten: Dazu gehören der Kaufpreis der Technologie, die Installationskosten und die erforderliche Schulung der Mitarbeiter.
- Betriebliche Kosten: Laufende Ausgaben wie Wartung, Updates und Support.
- Erwartete Vorteile: Verbesserte Effizienz, Kosteneinsparungen, verbesserte Gästeerfahrung, höhere Einnahmen und Wettbewerbsvorteile.
- ROI-Berechnung: Messen Sie die Investitionsrendite, indem Sie den durch die Technologie erzielten Nettogewinn mit den gesamten Investitionskosten vergleichen.
In der Regel leitet die Finanzabteilung diese Analyse und arbeitet dabei oft mit den IT- und Betriebsabteilungen zusammen, um eine umfassende Bewertung zu gewährleisten. Darüber hinaus können Berater für das Gastgewerbe spezielles Fachwissen bereitstellen, um die potenziellen Auswirkungen und Vorteile neuer Technologien zu bewerten.
Neue Technologien nahtlos in bestehende Systeme integrieren
Die Integration neuer Technologien in bestehende Systeme kann eine Herausforderung sein, aber API-first-Plattformen und Cloud-basierte Lösungen machen es einfacher, da sie eine flexible, skalierbare Infrastruktur bieten.
API-first konzentriert sich auf die Erstellung von Regeln für die Softwarekommunikation vor der Entwicklung und gewährleistet so eine nahtlose Integration. Cloud-basierte Lösungen stellen Dienste und Software über das Internet bereit und bieten Komfort und Effizienz.
Die Vorteile von API-first und Cloud-basierten Lösungen sind:
- Reibungslosere Integration: Dank APIs können verschiedene Systeme mühelos miteinander kommunizieren. So kann beispielsweise das Buchungssystem eines Hotels problemlos mit einem Zahlungs-Gateway verbunden werden.
- Flexible Infrastruktur: Cloud-basierte Lösungen können je nach Bedarf einfach auf- oder abwärts skaliert werden. Wenn ein Hotel in der Hochsaison mehr Speicherplatz benötigt, kann es sich schnell und ohne große Investitionen in Hardware anpassen.
- Skalierbarkeit: Wenn Unternehmen wachsen, können Cloud-Lösungen mit ihnen mitwachsen. Das Hinzufügen neuer Funktionen oder die Erweiterung der Kapazität ist in der Cloud viel einfacher.
- Benutzerfreundlichkeit: Vereinfacht komplexe Prozesse, indem es eine nahtlose Kommunikation zwischen verschiedenen Systemen ermöglicht.
- Kosteneffizienz: Reduziert den Bedarf an teurer physischer Infrastruktur.
- Anpassungsfähigkeit: Schnelles Reagieren auf sich ändernde Anforderungen ohne erhebliche Ausfallzeiten oder Ressourcenzuweisung.
Diese Tools und Implementierungsmethoden sind unerlässlich, um den vielfältigen technologischen Anforderungen von Unternehmen des Gastgewerbes gerecht zu werden und den Betrieb zu rationalisieren, um Personalengpässen durch Automatisierung zu begegnen.
Schulung der Mitarbeitenden im Umgang mit neuen Technologien
Die erfolgreiche Einführung neuer Technologien im Gastgewerbe hängt in hohem Maße von der Fähigkeit des Personals ab, diese Tools effektiv zu nutzen. Umfassende Schulungsprogramme sind unerlässlich, um das Personal mit dem Wissen und den Fähigkeiten zur Nutzung neuer Technologien auszustatten und sicherzustellen, dass die „High-Tech-High-Touch“-Essenz des Gastgewerbes erhalten bleibt
Die Betonung des menschlichen Aspekts in einer technologiegesteuerten Umgebung verbessert das Gästeerlebnis und bewahrt gleichzeitig die Kernwerte der Branche, nämlich Personalisierung und exzellenten Service.
Aus diesen Gründen ist es ratsam, in professionelle Beratungs- und Schulungsdienste zu investieren, um sicherzustellen, dass Ihre Mitarbeiter neue Technologien effektiv nutzen können, um die Effizienz zu maximieren und das Gästeerlebnis zu verbessern.
Ausgleich zwischen Gästekomfort, technischen Interaktionen und Innovation
Während jüngere Gäste die neuen Technologien begrüßen, bevorzugen manche Bevölkerungsgruppen menschliche Interaktionen. Ideal ist es, Optionen anzubieten und Mitarbeiter zur Verfügung zu haben, die denjenigen helfen, die sich mit digitalen Erfahrungen weniger wohl fühlen. Umfragen und Feedback helfen dabei, die Akzeptanz zu messen, und Untersuchungen legen nahe, dass es mehrere Gründe gibt, warum Unternehmen und Gäste der Einführung neuer Technologien und Innovationen eher ablehnend gegenüberstehen.
Es muss sichergestellt werden, dass die Gäste mit dem Grad der technologischen Interaktion zufrieden sind. Während einige Gäste digitale Innovationen bereitwillig annehmen, bevorzugen andere vielleicht traditionelle Interaktionen.
Feedback-Mechanismen und Gästebefragungen spielen eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, das Wohlbefinden der Gäste im Umgang mit Technologie zu verstehen und anzupassen, um sicherzustellen, dass Innovationen das Gästeerlebnis verbessern und nicht beeinträchtigen. Insgesamt ist es wichtig, eine Reihe von Optionen anzubieten, um allen Vorlieben gerecht zu werden und ein positives Erlebnis für jeden Gast zu gewährleisten.
Die Risiken des Zurückbleibens
Wenn Sie mit den Technologietrends im Gastgewerbe nicht Schritt halten, könnte dies:
- zu unzufriedenen Gästen führen, die moderne Annehmlichkeiten erwarten.
- Ihre Position in einem wettbewerbsintensiven Umfeld schwächen.
- Sie verpassen Gelegenheiten, den Betrieb zu optimieren und unnötige Kosten zu sparen.
Fazit
Die Integration von Technologie in das Gastgewerbe verändert die Landschaft. Von KI-gesteuerter Automatisierung und IoT-gestützter Personalisierung bis hin zu nachhaltigen Praktiken bieten diese Technologien Möglichkeiten zur Verbesserung des Gästeerlebnisses bei gleichzeitiger Rationalisierung der Abläufe.
Hoteliers können die Kundenzufriedenheit verbessern, Kosten senken und ihre Präsenz in der Branche stärken, indem sie den sich entwickelnden Trends immer einen Schritt voraus sind. Um Ihr Unternehmen zukunftssicher zu machen, sollten Sie sich zu kontinuierlicher Innovation verpflichten und in skalierbare, zukunftsweisende Lösungen investieren.
Wenn Sie heute zukunftsweisende Technologien implementieren, können Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen im Jahr 2025 und darüber hinaus floriert.
Quelle: EHL Insights, Januar 2025. Diverse Autoren.
