Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ im Hotel Vier Jahreszeiten zeigten die Sterneköche des gleichnamigen Kalenderprojekts ihr Können.
Kulinarisches Spitzentreffen der Extraklasse am Starnberger See: Am 26. Januar ging die Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ zum gleichnamigen Kalenderprojekt (Tophotel berichtete) in die elfte Runde. Gastgeber waren diesmal Hoteldirektor Mario Landthaler und Küchenchef Maximilian Moser vom Hotel Vier Jahreszeiten, die sich über eine ausgebuchte Veranstaltung freuten.
Für die Gala im Rahmen eines Walking Dinners waren insgesamt 22 Koch- und Getränkestände im Erdgeschoss des Hotels aufgebaut. Insgesamt 14 Spitzenköche, darunter die zwölf Kalender-Sterneköche, waren in Aktion zu erleben und brachten unter anderem Kreationen mit Rehrücken, Landhuhn, Zander und Kaviar unter die 250 zahlenden Gäste.
Ausgezeichneter Gastgeber: Mit Starnberger Renke aufs Titelblatt
Für Maximilian Moser, Küchenchef im hoteleigenen Gourmet-Restaurant Aubergine, war es zugleich ein ganz besonderer Abend, da es sein Gericht „Renke aus dem Starnberger See an Fenchel, Vanille und Mango“, eine Komposition aus getrockneten Tomatenzungen, Fischfarce im Pak-Choi-Mantel, gesalzenem Mangogel, Fenchel, Vanille-Buttersoße und Kräuter-Dill-Öl, auf das diesjährige Titelbild des Kalenders geschafft hatte. Dafür wurde es zugleich zum „Gericht des Jahres 2025“ gekürt und Moser die Urkunde im Kreis der Kollegen und Gäste feierlich überreicht. Armin Langer, ehemaliger Sternekoch und Initiator des Kalenderprojekts, kommentierte: „Max Moser hat es geschafft, das war großes Kino! Als Titelbild-Gewinner wird er nun das ganze Jahr supportet.“
Die Köche der Gourmet-Gala:
- Maximilian Moser, Gourmetrestaurant Aubergine Starnberg (1 Stern)
- Markus Pape, Romantikhotel Meisenheimer Hof, Meisenheim (1 Stern)
- Ben Benasr, Bens Weinstube Klink, Stuttgart (1 Stern)
- Stefan Fäth, Restaurant Jellyfish, Hamburg (1 Stern)
- Rolf Straubinger und Markus Waibel, Fine Dining RS, Burghotel und Restaurant Staufeneck, Salach (1 Stern)
- Hans Häge, Hotel-Gasthof zum Bad, Langenau (1 Stern)
- André Alexander Sieber, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer (1 Stern)
- Stefan Jäckel, Storchen Zürich Lifestyle Boutique Hotel (1 Stern)
- Jens Madsen, Esszimmer by Käfer, BMW Welt, München (2 Sterne)
- Daniel Klein, Kook 36, Deggendorf (1 Stern)
- Zsolt Fodor, Solo Du, Bischofswiesen (1 Stern)
- Florian Wagenbach, Gourmetrestaurant Silberdistel im Sonnenalp Resort, Ofterschwang (1 Stern)
- Bobby Bräuer, ehemals „Esszimmer by Käfer“, München
- Otto Koch, Kochschule Otto Koch, Kreuzwertheim
Darüber hinaus wurden an dem Abend auch Auszeichnungen in den Kategorien „Rookie des Jahres“, „Entdeckung des Jahres“ und „Partner des Jahres“ vergeben – an Markus Pape vom Restaurant Meisenheimer Hof, Matthias Brenner von der Brasserie “Cuvilliés” im Rosewood Munich und an das Unternehmen Party Rent.
Initiiert wurde das Kalenderprojekt vor rund zehn Jahren vom früheren Sternekoch Armin Langer, der aufgrund seiner Vergangenheit über ein großes Netzwerk aus Köchen und Lieferanten verfügt. Um diese auch untereinander zu vernetzen, rief er den Genuss-Kalender „12 Monate 12 Sterne“ ins Leben und erweiterte diesen schließlich um die Gourmet-Gala, die nun jährlich verschiedenste Spitzenköche an einem Abend zusammenbringt. red/uls
