Frankreich gewinnt Bocuse d’Or 2025
Beim renommierten Kochwettbewerb Bocuse d’Or 2025 sichert sich Frankreich den Sieg. Der französische Küchenchef Paul Marcon und seine Assistentin Camille Pigot setzen sich gegen 23 weitere Teams durch und holen die begehrte Trophäe nach Hause. Dänemark mit Sebastian Holberg belegt den zweiten Platz, während Schweden mit Gustav Leonhardt den dritten Rang erreicht.
Anspruchsvoller Wettbewerb
Der Bocuse d’Or, der als “Olympische Spiele der Gastronomie” gilt, fand zum 20. Mal während der Sirha Lyon am 26. und 27. Januar 2025 statt. Die 24 Teams mussten zwei herausfordernde Aufgaben bewältigen: Zunächst galt es, ein Gericht für 16 Personen mit Rehrücken und Gänsestopfleber zu kreieren. Die zweite Herausforderung bestand in einem Tellergericht mit Adlerfisch, Hummer und Sellerie. Die Köche hatten insgesamt 5,5 Stunden Zeit, um ihre Kreationen in Perfektion zu präsentieren.
Paul Marcon, dessen Vater Régis Marcon vor 30 Jahren ebenfalls den Bocuse d’Or gewann, beeindruckte die Jury mit einer Hommage an das gastronomische Erbe seiner Heimat. „Dieser Sieg ist ein wahr gewordener Traum. Ohne meine Familie und mein Team wäre das nicht möglich gewesen“ , sagte der überglückliche Gewinner nach der Preisverleihung.
Weitere Auszeichnungen
Neben dem Hauptpreis wurde Camille Pigot als beste Commis mit dem “Best Commis Award” ausgezeichnet. Zusätzliche Sonderpreise gingen an Ungarn für die beste “Platten”-Präsentation und an Norwegen für das beste „Teller“-Gericht. Der „Social Commitment Award“ wurde an Neuseeland und Chile vergeben, die für ihr soziales Engagement im Bereich Lebensmittelverwertung und Ernährungserziehung geehrt wurden.
Deutschland und die Schweiz verpassen das Finale
Deutschland war beim Finale nicht vertreten, da sich das Team um Marvin
