Bereits mit vier Hauben von Gault Millau ausgezeichnet, kommt nun noch ein Stern hinzu: Der Beef Club im Fünf-Sterne-Schlosshotel Fiss in Tirol wurde bei der langersehnten Rückkehr des Guide Michelin Österreich im Rahmen der Michelin Guide Ceremony am 21. Januar 2025 mit einem Stern in der österreichischen Restaurantauswahl 2025 ausgezeichnet. Im Restaurant Beef Club glänzen Küchenleiter Mathias Seidel und Nikolaus Platteter mit Fine Dining, bei der die Heimat als Inspiration, Basis und Quelle im Mittelpunkt steht
Executive Chef Mathias Seidel ist seit 2019 Küchenleiter im Beef Club / Bildquelle: Beide Schlosshotel Fiss/ Mike Rabensteiner
Der Vier-Hauben-Beef Club im Schlosshotel Fiss hat einen Michelin-Stern erhalten
Im Schlosshotel Fiss begeistert der aus Vorarlberg stammende Executive Chef Mathias Seidel mit einer Kombination aus Tradition und Innovation. Im À-la-carte-Restaurant Beef Club zeigt der Küchenleiter seine Dynamik und Leidenschaft durch Fine-Dining Kreationen – insbesondere aus dem einzigartigen Indoor Big Green Egg.
Von Saiblingsfilet über österreichisches Chateaubriand bis hin zu gegrilltem Kürbis bestechen die Gerichte durch erstklassige Zutaten, moderne Techniken und eine ästhetische Präsentation. Diese Vorgehensweise spiegelt sich auch in der Handschrift Mathias Seidels im Chef’s Menü wider. Für diese außergewöhnliche Leistung wurde das Restaurant bereits mehrmals mit vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet.
In der Küche glänzen der 38-jährige Mathias Seidel und Nikolaus Platteter samt Team mit handwerklicher Präzision und einer modernen, ungezwungenen Leichtigkeit. Seit 2019 im Schlosshotel Fiss als Executive Chef tätig, beeindruckt Mathias Seidel gleichermaßen durch überraschende Kreativität und solide Kochkunst – stets getragen von Neugier, Herzblut und einer tiefen Verwurzelung in den Alpen. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten setzt er bei all seinen Kreationen auf ökologische Zutaten. Seine Heimat, die ihn mit all ihren Facetten inspiriert, bildet die Grundlage seiner regional-inspirierten Küche.
Über das Schlosshotel Fiss
Eingebettet in die Tiroler Region Serfaus-Fiss-Ladis, beeindruckt das Fünf-Sterne-Hotel Schlosshotel Fiss mit einem luxuriösen Urlaubserlebnis für die ganze Familie – ob mit oder ohne Kinder. Die 135, von Gastgeberin Simone Domenig individuell gestalteten, Zimmer und Suiten verbreiten alpine Gemütlichkeit, kombiniert mit edlem Design.
Die einzigartige Ski-in & Ski-out-Lage führt im Winter via Aufzug direkt auf die Piste und in ein weitläufiges Skigebiet mit 214 Pistenkilometern. Im Sommer starten rund um das Hotel Wanderwege und Bikerouten für alle Ansprüche. Mit der Super.Sommer.Card steht Gästen ein vielfältiges Angebot an Bergbahnen und Wanderbussen zur Verfügung – ob für entspannte oder sportliche Touren oder die Themenwege des österreichischen Kinderbuchautors Thomas Brezina.
Das SHF Jugendprogramm geht im Sommer mit Teens auf Entdeckungstouren, während sich kleine Gäste ab zwei Jahren von morgens bis abends bei abwechslungsreichen Aktivitäten im Kids Club austoben. Im exklusiven Beef Club, ausgezeichnet mit vier Hauben und einem Michelin-Stern, begeistert Küchenleiter Mathias Seidel mit charakteristischen Steak-, Fisch- und weiteren Fine-Dining-Kreationen.
Familiäre Entspannung bietet das 5.000 Quadratmeter große SHF SPA, das mit dem Schloss Spa (ab 15 Jahren), der Wasserwelt Aqua Monte & Splash und dem Family Spa alle Bedürfnisse einer gemeinsam reisenden Familie anspricht.
