Drei Städte, drei Einblicke in die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie: Pierre Nierhaus lädt 2025 zu Trendtouren nach Wien, London und Helsinki ein.
2025 bietet Pierre Nierhaus mit seinen Trendtouren erneut Einblicke in die neusten Entwicklungen der Gastronomie und Hotellerie. Die drei- bis viertägigen “Walking Workshops” in Wien, London und Helsinki richten sich an Fachleute der Hospitality-Branche, die ihr Unternehmen mit neuen Ideen voranbringen und den Austausch mit Branchenkollegen fördern möchten.
“Trendtouren sind der Schlüssel, um die Zukunft der Branche offen zu empfangen und Teams mit neuen Ideen zu motivieren“, erklärt Pierre Nierhaus sein Format. Jede Destination biete nicht nur fachliche Impulse, sondern auch praxisnahe Lösungen und Perspektiven für die Herausforderungen von morgen.
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Die Trendtouren im Überblick
- Wien (11. – 13. Februar 2025):
“Eine große Szene mit unerschöpflicher Vielfalt und ausgeprägter Gastfreundschaft”, so beschreibt Pierre Nierhaus den Gastro-Kosmos der österreichischen Hauptstadt. Teilnehmer der Tour erwarte ein breites Spektrum – von traditionsreicher Gastronomie mit modernem Twist über innovative vegane und vegetarische Konzepte bis hin zu umsatzstarken Bäckereien. Zudem dürfen die Teilnehmer einen Blick hinter die Kulissen von Boutiquehotels, designorientierten Kettenhotels und Unterkünften in historischen Gebäuden werfen. Einblicke gibt es auch in die Entertainment-Gastronomie, unter anderem im Wiener Prater. Untergebracht werden die Teilnehmer im zentral gelegenen Artist Boutiquehotel.
- London (21. – 23. Mai 2025):
Die britische Metropole ist laut Pierre Nierhaus Europas Hotspot für kulinarische Innovationen. Ob Food & Gastrotrends, Snacking, To-go, Digitales, Szeneviertel oder neue Konzepte: Innerhalb von drei Tagen würden die Teilnehmer einen Überblick über aktuelle Entwicklungen auf dem dynamischen Markt erhalten. Die Tour umfasst Stationen wie das “Nusr-Et Steakhouse”, das “Lavo Ristorante” aus NYC, das “Mott 32” aus Hongkong, das “Burnt Ends” aus Singapur, das “Eataly London” und das neue Jamie Oliver Restaurant. Die Gruppe wohnt im Citizen M Digital-Design Hotel.
- Helsinki (30. Juni – 2. Juli 2025):
Die finnische Hauptstadt verbindet nordische Tradition mit moderner Kreativität. Die Tour-Teilnehmer erwartet skandinavische Küche mit unterschiedlichen regionalen Einflüssen, kreative Backwaren und junges, ausgefallenes Design. Nierhaus zeigt den Interessierten stylische Cafés, innovative Hotels, kreative Backwaren und moderne Shopping-Gastro-Kombinationen. Die Unterkunft im Design Hotel Klaus K soll das nordische Erlebnis unterstreichen.
