Seit Mitte November 2024 bereichert mit Gabriele Savini als neuem Executive Chef ein weiterer Italiener das F&B-Team des Münchner The Charles Hotels. Zuvor war er bereits in gleicher Position bei Orient Express, Hilton und Rixos beschäftigt.
Nach seinem Abschuss der Hotelfachschule in Rom 1987 arbeitete Savini als Sous Chef in einigen italienischen Sterne-Restaurants, bevor er 1999 sein eigenes Restaurant „Savini“ in Senigalli eröffnete und über sieben Jahre betrieb.
Danach führte ihn sein Weg über Stationen in Kroatien, Bulgarien, Kasachstan und Armenien zurück nach Italien, wo er zuletzt im Relais Mont Blanc Hotel & Spa im Aosta Tal tätig war.
Im The Charles Hotel verantwortet der 56-jährige Italiener neben dem im September 2024 eröffneten Florio-Restaurant das Angebot der neuen Circle Bar in der Lobby sowie das In-room-Dining und den Bankettbereich und führt ein Team mit aktuell 29 Mitarbeitern.
Nach dem Umbau der Restaurantbar zu Beginn des Jahres, werden auch die Leitung dieser und die der Restaurantterrasse ab Wiedereröffnung im Frühjahr 25 in seinen Bereich fallen.
„Wir haben mit Florio im Herbst letzten Jahres ein klassisch italienisches Restaurant eröffnet, in dem wir die Essenz des Dolce Vita leben und auf die Teller bringen. Ein italienischer Executive Chef passt daher perfekt zum Konzept des neuen Restaurants und ergänzt das bereits weitgehend italienische Küchenteam optimal. Gabrieles umfassende Erfahrung im Bereich Teamführung, Restauranteröffnung und -positionierung wird eine wertvolle Unterstützung bei der erfolgreichen Etablierung der neuen Gastronomie-Outlets des The Charles Hotels sein”, so Florian Steinmaier, General Manager des The Charles Hotels.
