HACCP in der Gastronomie: Einfache Umsetzung

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Die Entwicklung des HACCP-Konzeptes: Von der NASA zur Lebensmittelindustrie

Das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points) wurde in den 1960er Jahren von der NASA entwickelt, um sicherzustellen, dass Astronautennahrung frei von mikrobiellen oder chemischen Verunreinigungen ist.