Kimpton, Teil des Luxus- und Lifestyle-Portfolios von IHG Hotels & Resorts, präsentiert seine jährliche Trendprognose für Kulinarik und Cocktails für das Jahr 2025. Das globale Team aus Spitzenköchen und Getränkeexperten teilt Einblicke in die Kulinariktrends, die 2025 auf den Tisch kommen werden. Von gesalzenem Eigelb und Chili-Crunch-Kreationen bis hin zu pilzinfusionierten Tees und Garnierungen aus gefriergetrocknetem Fruchtpulver – Kimptons Experten zeigen die Zutaten, Gerichte und Techniken, die die kulinarische Welt des kommenden Jahres prägen werden.
„Die hauseigenen Küchen- und Getränkeexperten von Kimpton sorgen für innovative und unvergessliche Erlebnisse und behalten dabei den Puls der Zutaten und Einflüsse im Auge, die in der Küche und hinter der Bar den Ton angeben werden“, so Scott Gingerich, Vice President of Restaurants, Bars & Events, Luxury & Lifestyle Americas, IHG Hotels & Resorts. „Durch umfassende Erlebnisse, die unsere Gäste inspirieren, gepaart mit dem Ambiente des Raums und den Speisen auf dem Teller, setzen wir neue Maßstäbe für die Branche und schaffen wirklich spektakuläre Momente für alle, die unsere Restaurants und Bars betreten.“
Kulinarische Trends 2025
Tahini:Schwarzes Tahini, bekannt für seinen nussig-röstigen Geschmack, wird 2025 vielseitig eingesetzt – von innovativen Gerichten wie Tahini-Nudeln oder -Eis bis hin zu kreativen Getränken wie Tahini-Latte und Cocktails
Chili Crunch: Küchenchefs mischen Zutaten wie Fenchelsamen, Pfefferkörner, Oregano und Marcona-Mandeln zu neuen Chili-Crunch-Kreationen und kombinieren die Wurzeln des Chilis mit globalen Aromen, um neue Variationen zu kreieren, darunter auch italienische Varianten, die sich perfekt als Belag für Meeresfrüchtegerichte wie Crudo, Oktopus oder Pizza eignen.
Schwarze Zitrusfrüchte: Diese vielseitigen Limetten, die durch Blanchieren frischer Limetten in Salzlake und
