Der Küchenchef des Restaurants “Aqua” im The Ritz-Carlton, Wolfsburg, wurde bei den European Hotel Awards 2024 mit dem „Millennium Award for Lifetime Achievement“ geehrt.
Sven Elverfeld, Küchenchef des Restaurants “Aqua” im The Ritz-Carlton, Wolfsburg, wurde für sein Lebenswerk bei den European Hotel Awards 2024 in Kopenhagen geehrt. Die Auszeichnung würdigt Elverfelds außergewöhnliche Karriere und seinen nachhaltigen Einfluss auf die internationale Gastronomie.
Seit der Eröffnung des Aquas im Jahr 2000 hat Elverfeld das Restaurant mit seinem Stil und seiner kreativen Herangehensweise zu einer der führenden Gourmet-Adressen Europas gemacht. Unter seiner Leitung erhielt das Restaurant 2002 seinen ersten Michelin-Stern, 2006 den zweiten und seit 2009 hält es drei Michelin-Sterne. Seit 2022 ist Sven Elverfeld zudem Berater für das Gourmet-Restaurant S.E.A. by Sven Elverfeld auf dem Kreuzfahrtschiff Evrima der The Ritz-Carlton Yacht Collection.
“Preis spiegelt die Leidenschaft unseres Teams wider”
Sven Elverfeld zeigte sich gerührt über die Ehrung: „Es ist eine große Freude und Ehre, diesen Preis kurz vor dem 25-jährigen Jubiläum des Restaurants Aqua zu erhalten. Diese Auszeichnung spiegelt den gemeinsamen Einsatz und die Leidenschaft unseres gesamten Teams wider. Mein Dank gilt jedem, der mich auf dieser Reise begleitet hat, und natürlich unseren Gästen, die unsere Vision teilen.“
Der 1968 in Hanau geborene Elverfeld absolvierte eine Ausbildung zum Konditor und Koch und sammelte anschließend internationale Erfahrung in einigen der renommiertesten Küchen weltweit. Seit seiner Übernahme der Leitung im Restaurant Aqua im Jahr 2000 verfeinert er seine Küche, die für ihre Balance zwischen Tradition und Innovation bekannt ist. Sein Konzept setzt auf hochwertige regionale Zutaten, die er mit modernen Techniken zu außergewöhnlichen, geschmacksintensiven Kreationen veredelt werden. Häufig beeinflusst von seinen eigenen kulinarischen Erinnerungen, erzählt jedes seiner Menüs eine Geschichte, die in ihren Aromen und Ausarbeitungen einen besonderen Charakter trägt.
Förderung von Koch-Talenten
Ein besonderes Anliegen sei Elverfeld die Förderung junger Talente. Zahlreiche seiner ehemaligen Schüler haben sich international einen Namen gemacht und insgesamt 24 Michelin-Sterne erworben. Auf die Frage, was er jungen, ambitionierten Köchen besonders mit auf den Weg geben möchte, betont Sven Elverfeld nicht die Feinheiten der Komposition perfekter Gerichte, sondern die Bedeutung eines respektvollen und harmonischen Miteinanders. „Einen gesunden Teamspirit, das Arbeiten auf Augenhöhe und sich gegenseitig respektvoll zu verhalten und zu unterstützen, empfinde ich für essenziell“, sagt Sven Elverfeld. red/sar
Über den European Hotel Award
Die European Hotel Awards wurden 2018 von der Zeitschrift References Hoteliers Restaurateurs International während der EGAST-Ausstellung in Straßburg ins Leben gerufen. Einmal im Jahr erstellt das Auswahlkomitee eine Liste potenzieller Kandidaten, die für die European Hotel Awards infrage kommen. Alle Entscheidungen basieren auf professionellen Kriterien und der geografischen Verteilung in verschiedenen europäischen Ländern. Zu den wichtigsten European Hotel Awards gehören Hotel des Jahres, Historisches Hotel, Charmantes Hotel, Spa des Jahres, Hotelrestaurant, General Manager des Jahres, Food & Beverage Manager und der Millennium Award for Lifetime Achievement zur Ehrung einer gesamten Karriere. Die Verleihung 2024 fand am 14. Oktober in Kopenhagen statt.
