Die 18. Ausgabe des Michelin Guide Tokyo ist veröffentlicht, und die japanische Hauptstadt darf sich über zahlreiche kulinarische Auszeichnungen freuen. Die Liste der mit Michelin-Sternen geehrten Restaurants verzeichnet dieses Jahr beeindruckende Neuzugänge, darunter das renommierte Restaurant Sézanne, das erstmals die Höchstwertung von drei Sternen erhält. Insgesamt wurden in diesem Jahr 507 Restaurants ausgezeichnet, davon 170 mit einem oder mehreren Sternen und 110 mit dem Bib Gourmand für exzellente und preiswerte Küche. Die Vielfalt der ausgewählten Restaurants deckt dabei 34 verschiedene Küchenstile ab.
Sézanne erhält drei Sterne
Im Herzen Tokios, im Chiyoda-Viertel, befindet sich das Sézanne, das im Four Seasons Hotel Marunouchi Tokyo beheimatet ist. Küchenchef Daniel Calvert kombiniert in diesem eleganten Restaurant französische Kochkunst mit einem modernen Ansatz und subtilen japanischen Einflüssen. Nach Auszeichnungen mit einem Stern im Jahr 2022 und zwei Sternen im Jahr 2023 erlangt das Sézanne dieses Jahr drei Sterne. Mit der Aufnahme des Sézanne gibt es nun zwölf Drei-Sterne-Restaurants in Tokio.
Tempura Motoyoshi wird mit zwei Sternen ausgezeichnet
Tempura Motoyoshi unter der Leitung von Küchenchef Kazuhito Motoyoshi hebt die japanische Tempura-Kunst auf ein neues Niveau. Die leichten, knusprigen und aromatischen Tempura-Gerichte zeichnen sich durch exzellente Technik und Präzision aus. Der Küchenchef präsentiert die Speisen direkt am Tresen, was das Erlebnis für die Gäste intensiviert. Die innovative Herangehensweise und die gekonnte Inszenierung machen Tempura Motoyoshi zu einem unverwechselbaren Ort für Liebhaber japanischer Frittierspezialitäten. Die diesjährige Ausgabe des Guides verzeichnet damit insgesamt 26 Zwei-Sterne-Restaurants in Tokio.
13 neue Ein-Sterne-Restaurants gekürt
Der Michelin Guide 2025 erweitert sein Angebot an Ein-Sterne-Restaurants um 13 Neuzugänge. Drei dieser Restaurants wurden aus
