Der ideale Ausgangspunkt, um Salzburg neu zu entdecken
Hotel zum Hirschen Impressionen / Bildquelle: PION Studio
Rendering Spa / Bildquelle: Studio Eliste
Schlafzimmer / Bildquelle: PION Studio
Hirschengrün, so liest man im alten Grundbuch der Stadt Salzburg, war einst ein großer Hof, umgeben von vielen Apfelbäumen. Grün muss es also gewesen sein: Schon vor 500 Jahren ein Ort, an dem sich Garten und Gastfreundschaft begegnen.
Der Hof wurde zum Gasthof, 1830 erwirbt ihn die jetzige Eigentümerfamilie, erstmals wurden Zimmer vermietet, die Geburtsstunde des Hotel zum Hirschen, das heute einer Schatzkiste voller kleiner, feiner Anekdoten gleicht: Von Constanze Mozart, der Witwe des Jahrtausendkomponisten, die noch heute mit offenen Logis-Rechnungen in der Kreide steht, von Russella, die in den 1980er Jahren als Reiseleiterin aus England im Hotel strandet, sich in den Gastwirt Franz verliebt und nie wieder in ihre Heimat zurückkehrt.
Gemeinsam machen die beiden „den Hirschen“ zum Salzburger Szene-Spot, sein reges Treiben, die Kulinarik und illustren Jazz-Abende verdienten sich Legendenstatus. Heute liegt das Hotel zum Hirschen in den Händen von Katharina Richter-Wallmann, der Tochter von Franz und Russella, und ihrem Mann Nikolaus. 2020 starteten sie mit der Mission, das traditionsverliebte Hotel samt seinem Gasthof eine Renaissance erleben zu lassen.
Die Vision: ein kreatives Refugium für Begegnung schaffen, eine Oase für Fantasie- und Ideenaustausch, für Genuss und Kontemplation, für Menschen, die in Nachhaltigkeit und Ganzheitlichkeit Poesie erkennen. Das Hotel sollte also ein alter, aber neu interpretierter Ort für Besucher aus Salzburg und aller Welt werden. Die Idee eines Quartiers Am Hirschengrün war geboren.
Unter diesem Leitmotiv wurde das gesamte Hotel kernsaniert, es entstanden im Anbau Wohnungen, Studios, Ateliers, Workspaces und eine grüne Mitte mit Blüten- und Nutzgarten, Spiellandschaft und Freiflächen, in Erinnerung an die vielen Apfelbäume des ursprünglichen Hofs. Alles wurde in Holzhybridbauweise gefertigt, mit Hölzern aus nahegelegenen Wäldern, die nach Natur und Ruhe duften.
Die Ästhetik des Hotels folgt einem modernen Designanspruch mit Interiorbrands wie Atelier Areti oder Olaio und zeitgenössischer Kunst von Elisa Alberti oder Bertram Hasenauer – kuratiert von Sophia Vonier, einer jungen Salzburger Galeristin, die so den Startpunkt der Hirschengrün-Sammlung initiierte. Bewusst arbeiten Katharina und Nikolaus Hand in Hand mit einer neuen Generation Kreativer.
Auch der ursprüngliche Gasthof wurde neu gedacht: Im furo kocht heute Food-Designer Martin Eder. Sein levantinisches Konzept macht das Deli zu einem der populärsten healthy Spots Salzburgs. Statt Gulasch und Knödel serviert er Shakshuka, Hummus und Cauliflower. Messer abschlecken, im Sessel lungern und genießen – alles willkommen, denn: Erst das Brechen tradierter Tischkultur, lässt einen mehr teilen als nur die Gerichte.
Das vital-urbane Wohn-, Genuss- und Hotelkonzept bietet den idealen Ausgangspunkt für ein Erlebnis-Wochenende, um Salzburg durch eine neue Brille zu entdecken – jenseits von Café Bazar und Mirabellgarten: Das Hotel zum Hirschen wird gerahmt von der Kulisse der vibrierenden Elisabeth-Vorstadt, in der Gegensätze verschmelzen: Zwischen Bahnhof und historischer Altstadt mixen sich Fassaden der Belle Époque und charmante Trend-Boutiquen, die grünen, von Bäumen gesäumten Straßen führen zu Concept-Stores und kleinen Café-Juwelen ebenso wie zu traditionellen Handwerksbetrieben.
Überall herrscht Leben, der Klang von Internationalität, der Duft einer zeitgemäßen Stadtkultur. In unmittelbarer Nähe des Hotels befindet sich in der Franz-Josef-Straße die Galerie von Sophia Vonier, die auch den neuen Hirschen mit Kunst bestückte. Ihr Konzept konzentriert sich auf Österreichische und internationale zeitgenössische Kunst, mit einem Fokus auf weibliche Künstlerinnen.
Dieselbe Straße führt direkt zur Meisterfloristik Bindestelle, perfekt für einen Floristik-Workshop oder um einzutauchen in ein Meer frischer Schnittblumen aus dem Eigenanbau. Anschließend lädt ein kleiner Snack im Vitalbistro Leichtsinn in der Elisabethstraße ein, bevor man sich zum Dinner im furo trifft und den Abend im Jazzclub Jazzit ausklingen lässt.
Der Tag darauf winkt mit Bewegung: Raus aus der Stadt, rauf auf’s Fahrrad und damit gemütlich und ausgedehnt ins Salzkammergut Richtung Bad Ischl, der Kulturhauptstadt 2024. Wem das zu weit ist, fährt mit dem Gravelbike ins nahegelegene Umland, zum Beispiel nach Tennengau an den Seewaldsee – ein kleiner Bergsee, eingebettet in malerische Landschaft, nur 30 Minuten vor den Toren der Stadt. Abends lockt das Lifestyle-Restaurant Yazoon mit seiner gefeierten Crossover-Fusion-Küche. Übrigens: das Hotel zum Hirschen serviert an der Hirschen Bar köstliche Absacker für Tage in Salzburg wie diese – open bar bis 23 Uhr!
Ganz nach dem Motto: Gläser klingen. Vibes schwingen. Crémant belebt. Der Hirsch ist ein Poet.
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Hotel zum Hirschen legt generalsaniert wieder los
Meldung vom 19.10.23
Das Hotel zum Hirschen in der Elisabeth-Vorstadt, einem der aufstrebendsten Stadtteile Salzburgs, schlägt gekonnt die Brücke zwischen Tradition und Vision. Zwischen der historischen Altstadt und dem urbanen Bahnhofsviertel hat das Hotel zum Hirschen seine Räumlichkeiten in die Zukunft übersetzt. Ursprünglich ein Gasthof, dessen Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert reichen, erstrahlt Salzburgs ältestes familiengeführtes Hotel in neuem Glanz. In 11. Generation führen Katharina Richter-Wallmann und ihr Ehemann Nikolaus das Hotel mit der Mission: Modern. Ganzheitlich. Nachhaltig. Und dabei immer schön
Mit der Eröffnung des progressiven Stadtquartiers „Am Hirschengrün“ nimmt das Hotel eine zentrale Rolle ein. Der historische Altbau wurde generalsaniert und um zwei Anbauten sowie einen zeitgemäßen Neubau mit 42 Eigentumswohnungen in nachhaltiger Holzhybrid-Bauweise erweitert. Mit den renommierten Architekturbüros LP Architektur ZT GmbH und Dietrich | Untertrifaller Architekten ZT GmbH setzen die Eigentümer auf lokale Experten im Holzbau, die besonderen Wert auf den umweltschonenden Einsatz von Ressourcen legen. Die Vision: Ein neuer alter Raum für Salzburger und Menschen aus aller Welt zu sein.
Das charmante 4-Sterne-Hotel verfügt über 106 Zimmer und einen weitläufigen Garten – eine versteckte grüne Oase mitten in der Mozartstadt. Übrigens: Constanze, Mozarts Witwe, hat einst im Hirschen gewohnt. Woher man das weiß? Weil sie ihre Rechnungen nicht bezahlt hat und mit Schulden im Inventar steht …
„Es ist für uns von besonderer Bedeutung, an diesem Ort etwas von nachhaltigem Wert zu erschaffen. Wir verspüren gleichsam große Freude wie auch Verantwortung gegenüber den Menschen, die jetzt und zukünftig hier und in unserer Umgebung leben.“ – Katharina & Nikolaus Richter-Wallmann.
Die Zimmerauswahl des Hotels zum Hirschen reicht von klassischen Zimmern und Studios über Apartments bis hin zur Junior Suite mit privater Sauna oder der zweistöckigen Gartensuite mit eigener Terrasse. Die liebevoll ausgestatten Räume bewahren den Charme vergangener Zeiten und präsentieren ein Interior-Konzept, das den Charakter des Hauses bewahrt und zugleich neu interpretiert. Eine geradlinige und puristische Designphilosophie verzaubert mit durchdachten Details und einer wohltuenden Farbpalette, die an einen Waldspaziergang erinnert und von verschiedenen Holz- und Grünnuancen inspiriert ist.
Bronziertes Messing sorgt für moderne Akzente und zeitlose Eleganz. Die Salzburger Interior-Designerin Pia Clodi (Studio Eliste) erklärt: “Für eine Natur wertschätzende Umsetzung der Innenarchitektur habe ich viele schöne natürliche Materialien zusammengetragen und achte dabei sorgfältig auf deren Einsatz und Anwendung. Bei diesem Projekt ist also aus meinem sonstigen roten Faden sprichwörtlich ein grüner geworden.” Das Hotelinterieur präsentiert sich mit stilvollen Design-Highlights von namhaften Labels wie Popus Editions, Ercol und Olaio, ergänzt durch Beleuchtung von Francois Bazin Studio und Nuura.
Das österreichische Design-Studio Atelier Areti hat eigens für das Hotel Leuchten kreiert, die nun Teil ihrer neuen Kollektion sind. Kunstliebhaber dürfen sich über die Auswahl der jungen Galeristin Sophia Vonier freuen, die mit sorgfältig kuratierter zeitgenössischer Kunst den Grundstein für die Kunstsammlung des Hotels legt. Kulinarisch ist das Hotel zum Hirschen ein wahres Paradies für Feinschmecker und Foodies. Angefangen mit Frühstücksklassikern mit österreichischem Flair, die man bei gutem Wetter auf der Terrasse im Grünen genießen kann.
Bis zur geselligen Hirschen-Bar, die Gäste zu Kaffee und Kuchen, österreichischen Weinen und Bieren, klassischen Cocktails oder ein Gläschen Crémant einlädt. Verantwortlich für das Food-Konzept des Hauses, welches einen klaren Fokus auf nachhaltige und lokale Produkte legt, ist Martin Eder. Zudem betreibt der angesagteste Gastronom Salzburgs das Deli im angeschlossenen Neubau: das furo. In seiner Küche treffen Salzburg und Tel Aviv aufeinander. Der Schwerpunkt liegt auf selbst gebackenen Sauerteigwaren und vegetarischen levantinischen Gerichten. Die Philosophie des Teilens kleiner und großer Gerichte steht hier im Mittelpunkt.
Im Hotel zum Hirschen sind auch Sport und Wellness zu Hause. Ein stilvolles und gut ausgestattetes Fitnessstudio mit Gewichten, Laufband, Spinning-Bikes und einer Rudermaschine steht den Gästen zur Verfügung. Ein Yogaraum lädt zum Sonnengruß ein. Für Fahrrad-Touristen und Bike-Packer gibt es einen gesicherten Raum für Gästefahrräder – inklusive Steckdosen für E-Bikes. Im Hirschen-Spa mit Infrarot-Kabinen und Saunen aus lokalem Holz, einschließlich einer Bio-Sauna für weibliche Gäste, kann man sich wohlfühlen und gehenlassen. Massagen können auf Anfrage organisiert werden.
Die Eigentümerin Katharina Richter-Wallmann und ihr Ehemann Nikolaus, haben mit dem Hotel zum Hirschen ihre Vision eines zukunftsweisenden Traditionshauses im Stadtzentrum verwirklicht. In ihrem monatlichen Podcast “Am Hirschengrün“ (zu hören auf Spotify) gewähren sie spannende Einblicke in den Schaffensprozess, plaudern aus dem Bauherren Nähkästchen und lassen wichtige Protagonisten zu Wort kommen, die mit ihrer Expertise sowie ihrem individuellen Verständnis für ihr Fach zum Herzensprojekt „Am Hirschengrün“ beigetragen haben.
Das Hotel zum Hirschen ist ein Ort, an dem Geschichte und Moderne auf faszinierende Weise miteinander verschmelzen. Gäste können ab dem 6. Dezember 2023 ein einzigartiges Erlebnis inmitten von Salzburg erleben.
