Mit ihrer Fusion der japanischen und italienischen Küche überzeugten Edi Dimant und Tobias Müller beim Leaders Club Award 2024 das Publikum und gewannen im Heidelberger Schloss die Goldene Palme.
Die Gewinner aus Wien verwiesen die Konzepte Schwarzfischer aus Stams/Österreich und Jing Jing aus Hamburg auf die Plätze zwei und drei, für die es jeweils die Silberne und die Bronzene Palme gab.
Im geschichtsträchtigen Ambiente versammelten sich am Freitagabend rund 350 geladene Gäste aus ganz Europa. Diesmal im Rennen um die Goldene Palme: Sechs außergewöhnliche Konzepte aus Deutschland und Österreich. Mit Cucina Itameshi fiel ihre Wahl auf ein Konzept, das sich durch eine Kombination aus Kreativität, Qualität und Authentizität auszeichnet und das in einer Zeit, in der sich die Gastronomie an vielen Stellen neu erfinden muss, durch „seine besondere Vision“ beeindruckt.
Der japanische Begriff „Itameshi” ist eine Fusion aus „italienisch” und „Essen“ und wird für Restaurants verwendet, die Elemente der japanischen und italienischen Küche verbinden. Die Cucina Itameshi bietet eine Mischung aus japanischer und italienischer Esskultur. Wiens neuer Gastro-Hotspot im Dogenhof an der Praterstraße ist der neueste Streich von Eduard & Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller, den Macher*innen des kultigen „Mochi” und weiterer asiatisch inspirierter Restaurants in der österreichischen Hauptstadt.
Mit Cucina Itameshi holen sie seit Januar 2024 das kulinarisch Beste aus dem Land von Pizza und Pasta in ihren angestammten Kosmos und schaffen daraus ebenso geniale wie verblüffend logische Fusionen wie Burrata mit Nori Tsukudani, Cozze alla Japonaise, Udon Cacio e Pepe oder XO Beef Carpaccio mit Wasabi und Parmesan. Sämtliche
