Die Gastronomie im Berliner Fünfsterne-Superior-Hotel steht unter neuer Führung: Tim Redlin und Marcus Noack entwickeln die Angebote des Hotels weiter.
Im Juni 2024 hat Tim Redlin die Position des Directors of Food & Beverage im The Ritz-Carlton Hotel in Berlin übernommen. Marcus Noack unterstützt das Team als neuer Executive Chef seit dem 1. August 2024.
Mit der Ernennung der beiden Positionen will das Berliner The Ritz-Carlton seine kulinarischen Angebote weiterentwickeln. Leonard Cernko, General Manager des Hauses, sagt: „Wir freuen uns sehr, Tim Redlin und Marcus Noack in ihren neuen Positionen begrüßen zu dürfen. Ihre umfangreichen Erfahrungen und ihr Engagement werden unser gastronomisches Angebot auf ein neues Niveau heben.”
Tim Redlin: Karriere innerhalb des Hauses
Der neue Director of Food & Beverage Tim Redlin ist bereits seit 2007 im The Ritz-Carlton tätig und startete seine berufliche Laufbahn im Haus als Chef de Partie. Von September 2022 bis Mai 2024 verantwortete er als Food & Beverage Manager die operative und strategische Leitung des Bereichs Kulinarik. Zudem war Redlin während der vergangenen Jahre Teil des Eröffnungsteams der Ritz-Carlton Hotels in Almaty, Astana, Wien und dem The London Edition Hotel. In seiner neuen Position als Director of Food & Beverage im The Ritz-Carlton leitet er nun den gesamten gastronomischen Servicebereich des Hotels.
Marcus Noack: Unter den Top 50 Köchen Deutschlands
Der neue Executive Chef, Marcus Noack, bringt Erfahrungen als Koch in Restaurants wie dem “Quay” in Sydney und dem Restaurant “Überfahrt” in Rottach-Egern mit ins Berliner The Ritz-Carlton. Als Culinary Director im “Le Val D’or” erkochte er innerhalb von sechs Monaten einen Michelin-Stern und erhielt 2018 einen Platz in der Liste der Top 50 Köche Deutschlands. Als Mitglied des Opening Teams der The Ritz-Carlton Yacht Collection wirkte er zuletzt auf der Evrima im Restaurant “S.E.A.” als Senior Chef de Cuisine mit.
Erstes Projekt zu zweit
Tim Redlin und Marcus Noack haben das Business-Lunch-Angebot im Fünfsterne-Superior-Hotel neugestaltet. Ihr Ziel: Gästen nicht nur eine Auszeit vom Arbeitsalltag bieten, sondern auch einen Rahmen für geschäftliche Treffen schaffen. Von Montag bis Samstag, zwischen 12.00 und 14.30 Uhr, können Gäste ein täglich wechselndes Tagesgericht inklusive Wasser und Espresso bestellen.
Auf der Speisekarte stehen dazu täglich wechselnde Gerichte, wie in etwa geschmorte Ochsenbacke, Maultäschle vom Tiergarten-Lobster oder Tafelspitz vom Kalb. Zusätzlich gibt es eine À-la-carte Auswahl, darunter Königsberger Klopse, Prignitzer Poularden-Frikassee oder Käsespätzle sowie alternative Angebote für Vegetarier. uls
Über das The Ritz-Carlton Berlin
Das The Ritz-Carlton, Berlin ist ein mehrfach ausgezeichnetes Fünfsterne-Superior-Hotel und bietet Räumlichkeiten im Art-déco Stil am Potsdamer Platz in Berlin. Es verfügt über 303 Gästezimmer und Suiten. Das “Pots” repräsentiert die deutsche Küche, während die “The Lounge” Gäste mit Tees und eigener Menükarte empfängt. Der “The Curtain Club” rundet das kulinarische Ensemble des Luxushotels ab. Zum Entspannen laden ein moderner Wellnessbereich sowie die Club Lounge auf der 10. Etage ein.
