Vom 7. bis 13. Oktober 2024 zeigt das Food-Festival wieder, wie sich Genuss und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Als Ehrengast ist der spanische Koch Ferran Adrià dabei.
Zahlreiche dezentrale Veranstaltungen in der ganzen Stadt zeigen bei der Berlin Food Week gastronomische Vielfalt, innovative Food-Start-Ups, Inspiration für den Gastro-Nachwuchs, die Ernährung der Zukunft und Starköche aus der ganzen Welt. Mehr als 340.000 Menschen haben in den vergangenen zehn Jahren das Festival besucht. Sie konnten bei 370 Event über 540 Ausstellende entdecken, wurden von 700 Köchen bekocht und konnten in mehr als 560 teilnehmenden Restaurants essen.
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“In all den Jahren wurden wir als Team angetrieben von unserer Leidenschaft für gutes Essen und haben ein wenig dazu beigetragen, die Hauptstadt zur Food-Metropole zu machen. Und vor allem wollten wir zeigen, wie viel Spaß Nachhaltigkeit machen kann. Der Ernährungswandel ist endlich auf dem Teller angekommen. Das Jubiläum ist daher für uns ein Grund zum Feiern und Ansporn gleichermaßen, diesen Weg auch in Zukunft weiter zu gehen”, sagt Alexandra Laubrinus, Kuratorin und Co-Geschäftsführerin der Berlin Food Week, über das Jubiläum.
Ferran Adrià ist Ehrengast
Highlight des diesjährigen Festivals soll das Pop-Up-Restaurant Food Clash Canteen werden, das anlässlich des Jubiläums ins Festivalprogramm zurückkehrt. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die von den bekannten Sterne-Köchen Rosina Ostler, mit zwei Sternen dekorierte Chefköchin im Münchner Restaurant “Alois – Dallmayr Fine Dining”, Drei-Sternekoch Marco Müller aus dem Restaurant “Rutz” sowie Thomas Imbusch – für seine Küche im “100/200 Kitchen” in Hamburg mit zwei Sternen ausgezeichnet – neu interpretiert und als zeitgemäßes Casual Fine Dining serviert werden. Eröffnet wird das Pop-Up-Restaurant im Drive Volkswagen Group Forum Unter den Linden.
Anlässlich des Openings der Food Clash Canteen kommt der spanische Koch Ferran Adrià als Ehrengast nach Berlin, um in einem Vortrag über den Einfluss der katalanischen Spitzengastronomie auf Kollegen in Europa und Deutschland, die Zukunft des Essens und Innovation in der Gastronomie zu sprechen.
Das im vergangenen Jahr anlässlich der Länderpartnerschaft mit Taste France gestartete Format French Affair wird fortgesetzt. Das dezentrale Happening feiert den Apéro als schönste Zeit des Tages. Weinläden und Weinbars in der ganzen Hauptstadt werden zum Feierabend nachhaltige Côtes du Rhône Weine anbieten und dazu passende, eigens kreierte französische Snacks servieren. Das House of Food, der Marktplatz in der Concept Shopping Mall Bikini Berlin für Trends wie Biodiversität und Alt-Protein aber auch zukunftsrelevante Agrarprodukte, Foodtech und traditionelle Foodhandwerker, ist das besucherstärkste Event des Festivals. Rund 45 größtenteils nachhaltige agierende Ausstellende präsentieren sich am Freitag und Samstag der Festivalwoche.
“Gönn dir Gastro” geht in die nächste Runde
Aufgrund des Erfolges der vergangenen beiden Jahre geht die Kampagne Gönn dir Gastro weiter. 511 junge Menschen haben 2023 teilgenommen. Mehr als 60 Prozent von Ihnen gaben in einer anschließenden Umfrage an, dass die Aktion ihnen dabei geholfen hat, eine Entscheidung über einen Job beziehungsweise eine Ausbildung in der Gastronomie zu treffen.
Die Aktion soll junge Menschen – vor allem aus der Generation Z – für eine Ausbildung in der Gastronomie begeistern. Im Kern steht dabei das praktische Ausprobieren: Ein eigens kuratiertes und organisiertes Programm mit rund 35 Workshops in unterschiedlichen Betrieben im Laufe der Woche lädt potentielle Auszubildende ein, in den Job reinzuschnuppern. Die Themen werden vom Team der Berlin Food Week gemeinsam mit Gastronomen entwickelt.
Wie 2023 widmet sich die Berlin Food Night wieder der Ernährung der Zukunft. In Kooperation mit dem Food Service Innovation Lab by Dussmann wird 60 geladenen Gäste bei diesem Showcase-Dinner im Restaurant “Ursprung”, dem ersten Planetary Health-Restaurant Europas, ein Blick und viele Bissen auf innovative Produkte und Zubereitungsmethoden gewährt. red/sar
Über die Berlin Food Week
Die Berlin Food Week ist Deutschlands größtes Food-Festival und bietet der Food- und Gastro-Szene seit 2014 eine Bühne. Mit 41.000 Besuchenden im Jahr 2023 ist das Festival als “kulinarisches Labor” ein Ort, an dem Ernährungstrends und nachhaltiges Essen lifestylig und undogmatisch kommuniziert, Hürden abgebaut und die Geschichten hinter den Produkten erzählt werden. Genuss und Lebensfreude sind die Grundpfeiler des Programms. Die Festivalmacher wollen Bewusstsein und Wertschätzung für gutes und ressourcenschonendes Essen fördern, indem sie Ursprung, Qualität und Zubereitung der Produkte in den Mittelpunkt stellen.
