Mit der Eröffnung des Radisson Blu Hotels im Porsche Design Tower Stuttgart ist die Gastro-Szene der Stadt um ein spannendes Konzept reicher. Das Restaurant Balaustine in der 10. Etage des ikonischen Hochhauses hat sich der levantischen Küche verschrieben, die in der Schwabenmetropole sehr gut ankommt
Radisson Restaurant Balaustine / Bildquelle: © Steffen Burger
Die Modern Middle Eastern Cuisine des Balaustine, was übersetzt Granatapfelblüte bedeutet, zelebriert die reiche Geschichte der israelischen Küche und den großen Einfluss der benachbarten Länder im östlichen und südlichen Mittelmeerraum. Frische, lokale und größtenteils biologisch erzeugte Produkte, kombiniert mit Aromen der Region, bilden die Grundlage der Speisekarte.
Sharing is caring – das Balaustine bietet eine Vielzahl von Gerichten zum gemeinsamen Snacken. Nish Nush, israelisches Streetfood, präsentiert sich etwa als Israelische Pita mit geschlagener Tahini & samtigem Tomatendip, Rote Beete Falafel oder knusprig gebratenes Hähnchen mit Harissa-Joghurt. Als Mezze stehen u. a. Mykonos Salat, gebackener Feta und Thunfisch Tatar auf der Karte.
Auch die Hauptspeisen – gelabelt unter Feld, Land & Meer – lassen sich wunderbar teilen. Ob Räucher-Aubergine, gegrillter Pulpo, Rinder-Kebab, Lachs Orzotto und viele weitere Gerichte, das Balaustine zeigt einen sehr modern interpretierten Ansatz der gewürzintensiven und bunten Küche der Levante. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch Sweets wie Baklava Croissant, veganes Malabi oder Tahini Crème brulée.
Für das kulinarische Konzept der Modern Middle Eastern Cuisine des Balaustine zeichnet Georgios Eleftheriadis, Area F&B Director Central Eastern & Southern Europe der Radisson Hotel Group, verantwortlich. Executive Chef ist Julien Diercks, der zuvor im Radisson Blu Hotel Köln die Küche geleitet hat. Das neue, trendige Stuttgarter Restaurant mit offener Showküche und sensationellem Blick über die Stadt besticht auch durch sein stylisches Ambiente und seine behagliche Atmosphäre.
Das Radisson Blu Hotel im Porsche Design Tower Stuttgart, dem neuen Wahrzeichen der Schwabenmetropole, ist fulminant gestartet und zieht Feinschmecker aus der ganzen Region an. In der warmen Jahreszeit können die Gäste auch im Freien speisen. Die Terrasse des Balaustine hat seit kurzem geöffnet und bietet rund 70 weitere Sitzplätze. Aufgrund der hohen Nachfrage ist eine Tischreservierung empfehlenswert.
