Nach einer Renovierung und der damit verbundenen Erneuerung des Restaurants im Berliner Fernsehturm eröffnet Ostern 2025 das Restaurant „Sphere by Tim Raue“ unter der kulinarischen Leitung des Berliner Spitzenkochs (Tageskarte berichtete). Bis dahin werden ab sofort in Berlins höchster Bar, der Sphere Bar, auf 203 Metern Höhe zwei Snack-Kreationen à la Tim Raue gereicht.
Schon bevor es im Frühjahr 2025 im Restaurant richtig losgeht, können Gäste in der gerade frisch renovierten Sphere Bar auf dem Berliner Fernsehturm zwei Snack-Kreationen des Sternekochs genießen: „Dickes B! Boulette & Bier“ by Tim Raue beinhaltet eine in Kooperation mit dem Brandenburger Bauern Thorsten Rahlf hergestellte Boulette aus Schweinehack mit Petersilie, weißem Pfeffer und Senf, die mit einer Creme aus süßem und scharfem Bautzener Senf sowie den süß-sauren Cornichons „Tim Raue“ von Schudeisky und einer handgemachten Weizenschrippe serviert wird. Dazu gibt es ein BRLO Bier.
Hinter „P’n’P! Prickelndes & Pikantes Berlin“ by Tim Raue verbirgt sich eine ebenfalls in Kooperation mit Bauer Thorsten Rahlf hergestellte Wurst aus Schweinefleisch – ohne Darm, dafür mit deutlichem Fettanteil für einen schmelzigen Geschmack. Raue hat dazu eine Sauce mit Jaipur Currypulver von Ingo Holland, Chili, Apfelessig und Tomaten kreiert. Auch zur Currywurst werden eine Weizenschrippe serviert und ein Glas prickelnder Jahrgangssekt von Bernard-Massard Tradition ausgeschenkt.
„Boulette und Currywurst gehören für uns ganz klar zu Berlin. Wir freuen uns daher sehr, dass Tim Raue beide Gerichte schon jetzt für uns entwickelt hat und wir diese ab sofort in unserer Sphere Bar anbieten können“, erklärt Anja Nitsch, die Geschäftsführerin des Berliner Fernsehturms.
