Magnus Schwartze war zehn Jahre lang Direktor in zwei Living Hotels in Düsseldorf und Bonn. Seit 1. April verantwortet er als COO die Expansionspläne des Gastronomieunternehmens.
Magnus Schwartze, zuletzt Direktor des Living Hotel Kanzler in Bonn, wechselt nach 18 Jahren in der Hotellerie zur St.Ribs Gruppe, die zu den Living Hotels gehört. “Ich war unglaublich gerne Direktor. Erst ab 2014 in Düsseldorf, drei Jahre später dann in Bonn und konnte mir eigentlich nicht vorstellen, dass mein Arbeitsplatz einmal nicht mehr im Hotel ist. Aber als Max Schlereth Ende letzten Jahres mit der Idee auf mich zukam, die künftigen Expansionspläne der St.Ribs Gruppe als COO zu begleiten, da musste ich nicht lange überlegen”, sagt Magnus Schwartze, der unter seinem ehemaligen Bonner Hoteldach das erste St.Ribs beheimatet und als Testmarkt eröffnet hatte.
Als COO wird er die Expansion der Restaurants über Bonn und München hinaus leiten. So wird mit der Eröffnung des ersten Living Hotels in Hamburg im Frühjahr 2025 ein St.Ribs einziehen. Weitere Standorte seien bereits in Planung und im Gespräch. Schwartzes Aufgaben umfassen zudem das Management bestehender Standorte, die Akquise neuer Spots und die Entwicklung einer Digitalisierungsstrategie. Dabei steht er im Austausch mit den Gründern des Gastronomieunternehmens, Max Schlereth und Moritz Haake.
Über die St. Ribs Restaurants
Im vergangenen Jahr starteten die St.Ribs Restaurants mit dem Ziel, Fleischkonsum neu zu definieren. Sie betonen die Wichtigkeit einer nachhaltigen Nutzung der Fleischressourcen und zeigen auf, wie Genuss durch Qualität anstelle von Quantität erreicht werden kann. Ihr gastronomisches Konzept konzentriert sich hauptsächlich auf ein Kernprodukt: Spareribs.
