Immer wenn der Guide Michelin erscheint, werden Erfolgsgeschichten geschrieben oder tritt kurioses zu Tage. Rekordverdächtig, dürfte die Auszeichnung des Romantik Hotels und Restaurants Hirsch auf der Schwäbischen Alb sein. Inhaber und Küchenchef Gerd Windhösel hat in diesem Jahr zum dreißigsten Mal einen Michelin-Stern erkocht. Auch andere Restaurants halten Sterne über Jahrzehnte. Im Hirsch in Sonnenbühel steht aber seit drei Dekaden auch der gleiche Patron am Herd.
Und so schreibt auch der Guide Michelin: „Seit vielen Jahren eine gastronomische Institution auf der Schwäbischen Alb, mit Herzlichkeit und Leidenschaft von Gerd und Silke Windhösel geführt. Der Patron steht selbst am Herd und verarbeitet nur ausgesuchte Zutaten, die er am liebsten aus der Umgebung bezieht, vom Älbler Weidelamm über Seckach-Forellen bis Alb-Safran. Er setzt auf eine angenehm schnörkellose Küche – saisonal-klassisch und auch gerne traditionsbewusst, aber immer auf hohem Niveau.“
