Moritz Feichtinger leitet ab sofort das Gourmetrestaurant des Hotel Adler in Asperg. Er folgt auf Max Speyer, der das Unternehmen nach neun Jahren auf eigenen Wunsch verlassen hat.
2018 absolvierte Moritz Feichtinger seine Ausbildung zum Koch im Hotel Traube in Tonbach. Anschließend arbeitete er bis 2021 als Chef de Partie im Restaurant “Köhlerstube” des gleichen Hotels im Schwarzwald. Während dieser Zeit wurde das Lokal mit einem Michelin-Stern, drei Gault & Millau-Hauben und acht Gusto-Pfannen ausgezeichnet.
Danach studierte er an der Hotelfachschule in Heidelberg und schloss zunächst als geprüfter Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom, später als staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt ab. Als Souschef war er im Hotel Krone in Großsachsen tätig, bis er ins Hotel Adler wechselte.
„Die Stelle als Küchenchef der Schwabenstube im Adler Asperg bedeutet mir sehr viel, da sie eine große Chance ist, mich zu verwirklichen. Der Anspruch an diese Art Küche und der kreative Freiraum gefallen mir sehr gut. Als Küchenchef möchte ich gerne meine Idee einer klassischen, aber modernen Küche präsentieren und meine persönliche Handschrift festigen“, sagt Moritz Feichtinger.
Der 26-jährige Küchenmeister und Gastronom löst Max Speyer ab, der über neun Jahre im Adler Asperg tätig war und den Betrieb auf eigenen Wunsch verlassen hat. “Wir sind Max Speyer sehr dankbar für sein Engagement und seine Leistung während seiner Zeit in unserem Hotel und wünschen ihm alles erdenklich Gute für seinen neuen beruflichen Weg”, sagt Christian Ottenbacher, geschäftsführender Gesellschafter des Hotel Adler Asperg. red/sar
