Im neuen Konzeptfolder „Chefmanship – The Story” präsentiert die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Langnese Gastronominnen und Gastronomen fünf neue Masterclasses, die innovative Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen enthalten. Dabei werden Trends wie pflanzenbasierte Ernährung, regionale Küche oder Low-Waste aufgegriffen und mit Tipps zu Themen wie Fachkräftemangel oder steigende Energiekosten kombiniert. Zudem stellt der Folder die Culinary Fachberatung um Leiter Dirk Rogge sowie das Hamburger Chefmanship Centre, in dem die Masterclasses stattfinden können, vor. Interessierte können sich ab sofort zu den Workshops anmelden, die nach Absprache auch in der eigenen Gastronomie durchgeführt werden können.
„Mit unseren neuen Masterclasses wollen wir Gastronominnen und Gastronomen systematisch voranbringen und sie mit Tipps zu optimierten Prozessen in ihrer Küche unterstützen“, erklärt Dirk Rogge, Leiter der Culinary Fachberatung. Ziel ist es, anhand der Workshops neue Impulse für ein gutes Mise en Place mitzugeben, um den Küchenalltag zu erleichtern. Davon profitieren Gastronominnen und Gastronomen aus der Betriebsgastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung oder der Hotellerie gleichermaßen. „Durch das breite Spektrum unserer Masterclasses stellen wir sicher, dass Herausforderungen aus allen Bereichen der Gastronomie thematisiert werden“, ergänzt Rogge.
Ein Ort der Inspiration und der Weiterbildung
Auf 270 Quadratmetern bietet das Hamburger Chefmanship Center ideale Möglichkeiten, um sich inspirieren und weiterbilden zu lassen. Herzstücke sind die Produktions- und Entwicklungsküche, die Restaurantküche sowie die Erlebnis- und Kommunikationsküche, in denen gekocht, gelernt und verkostet wird. Neben einem Workshop zum Thema Plant-based-Plate, der sich mit der Zubereitung pflanzenbasierter Gerichte auseinandersetzt, bekommt auch das Thema Eisdesserts eine eigene Bühne. Hier werden gleich zwei Ansätze fokussiert: Sowohl für den
