Yutaka Kobayashi übernimmt die Leitung des Omakase-Restaurants im Mandarin Oriental Palace, Luzern. Er folgt auf Toshiro Luetzel.
Das einzige Omakase-Restaurant der Stadt Luzern, das Minamo, hat einen neuen Küchenchef: Yutaka Kobayashi verbrachte seine berufliche Laufbahn jeweils zur Hälfte in der Schweiz und in Japan, wo er geboren und aufgewachsen ist. Nach zahlreichen Stationen in seinem Heimatland, kam er im Jahr 2013 in die Schweiz, wo er zuletzt als Sushi Chef im Kempinski Hotel des Bains in St. Moritz tätig war. In seiner neuen Position, die er ab sofort bekleidet, berichtet Kobayashi an Gilad Peled, Executive Chef des Luxushotels in der Schweiz. Kobayashi folgt auf Toshiro Luetzel, der seit der Restauranteröffnung mit dabei war und sich künftig einer anderen Herausforderung stellt.
Am 29. März 2024 wird Yutaka Kobayashi erstmals in Aktion treten und die Gäste des Minamo mit der traditionellen japanischen Omakase-Küche verwöhnen. “In der Schweiz gibt es sehr viele japanische Restaurants, jedoch nur wenige, die sich auf Omakase spezialisiert haben”, so der Küchenchef. “Ich freue mich darauf, den Gästen des Restaurants künftig das Beste der japanischen Küche näherzubringen, noch dazu in absolut privater Atmosphäre.”
Die Betriebsferien des Minamo, von 6. bis einschließlich 28. März, werden Gilad Peled und Yutaka Kobayashi nutzen, um das neue Menü vorzubereiten und den japanischen Küchenchef mit der neuen Umgebung und seiner Position vertraut zu machen. red/sar
Über das Minamo
Das Restaurant Minamo eröffnete am 7. April 2023 und wurde fünf Monate später mit 14 Punkten von Gault&Millau Schweiz ausgezeichnet. Das Restaurant mit nur acht Plätzen zelebriert in intimer Atmosphäre Omakase-Dining, was übersetzt so viel heißt, wie “Ich überlasse es Ihnen”. Die Gäste begeben sich vertrauensvoll in die Hände des Kochs, lassen sich von ihm führen und von seinem Menü überraschen.
