Deutschlands 100 führende Unternehmen der Gastronomie haben 2023 mit 17 Milliarden Euro Nettoumsatz 14,2 Prozent mehr umgesetzt als 2022. Dies ergibt sich aus dem jährlichen Ranking der größten Unternehmen und Systeme der Gastronomie in Deutschland, das auf der exklusiven Erhebung des Fachmagazins foodservice (dfv Mediengruppe) basiert.
Damit weisen die größten Gastro-Unternehmen ein höheres Wachstum als der gesamtdeutsche Gastronomie-Markt aus, der von einer Vielzahl an Individualgastronomien geprägt ist. Der Umsatz des Gesamtmarkts wuchs im Jahr 2023 laut Statistischem Bundesamt nominal um 7,2 Prozent. „Das erste Normaljahr nach der Pandemie war ein richtig gutes Jahr für die führenden Foodservice Player in Deutschland“, kommentiert Katrin Wißmann, Executive Editor european foodservice media und Autorin des Rankings.
Auch im Vergleich zu den Werten vor der Corona-Pandemie konnten die Top 100 zweistelliges Wachstum verzeichnen: Sie erzielten ein Plus von 24,9 Prozent gegenüber 2019. Erstmals lagen alle untersuchten Marktsegmente wieder über dem 2019er Niveau.
Top 3: McDonald’s, Burger King und Tank & Rast
An der Spitze in Deutschland stehen wie schon 2022 McDonald’s, Burger King und Tank & Rast. Spitzenreiter McDonald’s steht mit einem Umsatz von 4,8 Milliarden Euro (Schätzwert) allein fast für ein Drittel des Umsatzes der gesamten Top 100. Ein Plus von 600 Millionen Euro im Vergleich zu 2022 ist zudem das höchste absolute Wachstum der Liste
Auch der zweitplatzierte Burger King wächst, allerdings deutlich langsamer: Der Umsatz wächst auf rund 1,2 Milliarden Euro (Schätzwert), doch das Plus zum Vorjahr beträgt gerade einmal 40 Millionen Euro. Platz drei belegt die Autobahn Tank & Rast Gruppe mit einem Umsatz von 590 Millionen
