Die Gastronomie-Berufe-Liste als Orientierung für die Branche

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Die Gastronomie Berufe Liste als Orientierung für die Branche

Eine Identifikationsfigur von Hotelier.de: Der Restaurantfachmann

Die Berufe in der Gastronomie sind vielfältig und bilden mit den staatlich anerkannten gastgewerblichen Berufen ihren ‚Markenkern’ bei der Speisen-Zubereitung und Darreichung. Die nicht anerkannten Gastronomie-Berufe sind sehr wichtig für den flotten Betriebsablauf wie das Servieren, ohne sie geht nichts in der Branche. Speziell Aushilfen werden seit Corona noch dringender als sonst schon gesucht, die als Selbstständige gutes Geld verdienen.

Nach wie vor leidet die Branche unter dem Fachkräftemangel, der leider auch hausgemacht ist. Schlechte Bezahlung und Schichtarbeit sind neben dem unkollegialen Ton in der Küche mitverantwortlich dafür, dass viele Azubis die Lehre der Gastronomie-Berufe abbrechen.

Am 31. Dezember 2021 gab es circa 956.600 sozialversicherungspflichtig Beschäftigte in der von Speisen geprägten Gastronomie in Deutschland, 237.600 bei den Caterern und 144.200 in der Getränke-geprägten Gastronomie wie den Kneipen, Bars, Pubs etc. Quelle DEHOGA.

Hotel- und Gastronomie-Berufe Liste

Die Berufe werden selbstständig, aber in erster Linie unselbstständig ausgeübt. Die mit Sternchen* gekennzeichneten Berufe setzen in der Regel eine Ausbildung voraus, ergeben sich aber betrieblich durch Ernennungen der jeweiligen Chefs der gehobenen Gastronomie. Lesen die nun die Berufe der Gastronomie und Hotellerie in Listenform:

Ergänzend: L’apprenti de la Cuisine. Mehr Information zum Nimbus der Berufe der lesen Sie in der Rangordnung der Küchen- und Serviceberufe.

Nicht staatlich anerkannte Ausbildungsberufe der Gastronomie und Hotellerie

Die Tätigkeiten dieser Berufe sind nicht minder wertvoll für die Branche. Sie sind die ‚Wasserträger’ des Betriebes, ohne die kein Restaurant auch nur einen Cent einnimmt. Wobei ein Concierge auch kein Wasserträger ist, dieser Hotellerie Beruf bedarf aber keiner Ausbildung, obwohl diese Arbeit oft von gelernten Hotelfachleuten ausgeübt wird.

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