Seit mehr als 30 Jahren ist die fish international – die einzige deutsche Fachmesse für Fisch und Seafood – der Treffpunkt der Branche in Bremen. Vom 25. – 27. Februar kamen dieses Jahr erneut über 10.000 Besucher aus mehr als 50 Ländern zusammen, um sich zum Thema Fisch auszutauschen, neue Produkte kennenzulernen und sich durch diverse Spezialitäten zu probieren. Transgourmet Seafood zeigte seine Kompetenz als größter Aussteller auf über 500 qm Standfläche
Sushi / Bildquelle: Alle Bilder Transgourmet
Frischetheke
Come Together
In Kooperation mit diversen Partnern aus den Bereichen Feinkost, Backwaren oder Plant-based, aber auch mit den Transgourmet Fleischmanufakturen für köstliche Surf & Turf-Kreationen präsentierte Transgourmet Seafood ein breites Spektrum an Produktneuheiten wie weißem Heilbutt und veganem Thunfisch, mediterranen oder auch exotischen Spezialitäten – inklusive Verkostungen, zukunftsweisenden Genusskonzepten und professioneller Wissensvermittlung.
Nachhaltig genießen mit Transgourmet Ursprung
Ein besonderer Fokus lag dabei dieses Jahr auf den Produkten der nachhaltigen Eigenmarke Transgourmet Ursprung, die 2024 bereits ihr 10-jähriges Jubiläum feiert. Zu diesem Anlass wurde die gesamte Fischvielfalt der Eigenmarke präsentiert, inklusive kleiner Häppchen mit Bio-Brot aus Parsdorf, Kaiser Felsenkeller-Käse oder Zillertaler Heumilch-Almkäse – natürlich auch aus dem Ursprung-Sortiment.
Kern der Marke ist eine hervorragende kulinarische Qualität, gepaart mit ursprünglichen, authentischen Produkt- und Produzentengeschichten sowie einer abgesicherten Nachhaltigkeitsleistung nach klar definierten und transparenten Kriterien. Fisch und Meeresfrüchte haben dabei einen besonderen Platz.
Eines der Herzensprojekte ist die Fischaktie, ein Crowdfarming-Projekt, das vor fünf Jahren ins Leben gerufen wurde und bei dem jeder transparent den Weg aus dem Wasser auf den Tisch nachverfolgen kann. „Diese Brücke von unseren Landwirten über unsere Kollegen bis hin zu unseren Kunden ist etwas Besonderes. Die Menschen, ihre Familien, die Geschichten dahinter bekommen wir in der heutigen Welt kaum noch mit, daher hat es für mich auch so einen hohen Stellenwert.“, sagt Sebastian Foßhag, Produktmanager Transgourmet Ursprung. Interessierte Kunden können für dieses Jahr noch bis zum 15. März Fischaktien erwerben.
Weiterhin im Trend: Sushi
Zusätzliches Highlight am Transgourmet-Stand waren die Sushi- und Sashimi-Hits in den unterschiedlichsten Formen und Variationen – ein Trendfood seit Jahren und mittlerweile auch in der deutschen Kulinarik fester Bestandteil. Besonders bedeutsam: die Qualität und Frische der Ware, die die bunten Rollen gemeinsam mit fein abgestimmten Aromen und Gewürzen zu einem wahren Gaumenschmaus machen.
In diesem Rahmen wurde auch der neu ins Sortiment aufgenommene nachhaltige Landlachs verarbeitet. Die Fische werden in urbanem Umfeld in einem geschlossenen Kreislaufsystem aufgezogen, das direkt aus sauberem, kontrolliertem Fjordwasser gespeist wird. Zusammen mit natürlichem Futter ergibt das ein qualitativ hochwertiges und umweltfreundliches Produkt, das frei von Schwermetallen oder pharmakologischen Rückständen ist.
