Frische gastronomische Einflüsse für das Fünfsterne-Superior-Hotel in Salzburg: Günther Grahammer übernimmt die kulinarische Leitung.
Nach der Lehre in seiner Heimatstadt Salzburg zog es Günther Grahammer ins Ausland, wo er vor allem in der Schweiz beispielsweise im Silvretta Hotel & Spa in Samnaun oder im Restaurant “Schönegg” in Wädenswil Erfahrungen sammelte.
2010 kehrte er zurück nach Österreich. 2012 eröffnete er in der Mozartstadt sein eigenes Restaurant “Cook & Wine”. Zuletzt betrieb der Küchenchef eine gleichnamige Kochschule und ein Catering-Unternehmen im BioArt-Campus in Seeham, bevor er sich nun dem Team des Hotel Goldener Hirsch anschließt.
„Das Hotel Goldener Hirsch und die Stadt Salzburg – das ist eine ganz besondere Verbindung. Deshalb ist es uns wichtig, dass in unserer Küche jemand das Sagen hat, der die Stadt, das Haus und die Leute kennt“, so Generaldirektor Wolfgang Putz. Mit Günther Grahammer als neuen Executive Chef habe das Luxury Collection Hotel den Richtigen für die Position gefunden. red/sar
Über das Hotel Goldener Hirsch
1407 wurde das Haus, in dem später der Goldene Hirsch seine Heimat finden sollte, erstmals urkundlich erwähnt. Bereits die antike Eingangstür zeugt von langer Tradition, die in vielen Details spürbar wird. Individuell möbliert zeigen sich die Gästezimmer: Jahrhundertealte Bauernmöbel und antike Originalstücke spiegeln den gehobenen Salzburger Landhausstil wider. Zum kulinarischen Angebot gehören die Hirschen-Bar, das haubengekrönte Fine-Dining Restaurant Goldener Hirsch und das gemütliche „Herzl“.
