Frank Rosin wird Berater für die Gastro-Outlets in der Bunker Aufstockung. Es ist das erste Engagement des TV-Kochs in der Hamburger Gastroszene.
Für das Reverb by Hard Rock Hotel und die verschiedenen Gastro-Outlets auf dem Bunker in St. Pauli läuft der Countdown bis zur Eröffnung im April 2024. Jetzt gibt die RIMC Hotels & Resorts Group den nächsten Coup bekannt: Gastronom und TV-Koch Frank Rosin wird gastronomischer Berater in dem über drei Ebenen geplanten Bar-Restaurant in der Bunker-Aufstockung.
Aufgewachsen in einer Gastronomen-Familie, eröffnete der heute 57-Jährige 1991 sein erstes eigenes Restaurant „Rosin“ im nordrhein-westfälischen Dorsten. Seine TV-Karriere startete Frank Rosin 2007 und ist seither in Sendungen wie „Rosins Restaurants” oder „The Taste“ zu sehen.
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Berater und Namensgeber
Ab April kommen nun auch Hamburger sowie Gäste des Hamburg Bunkers in den Genuss von Rosins kulinarischer Expertise: Die von der RIMC betriebene Bar auf dem Bunker, die sich in einem der vier Flaktürme über drei Ebenen erstreckt und auch über einen Restaurant- sowie einen Private- Dining-Bereich verfügt, wird den Namen des Spitzenkochs tragen. Als gastronomischer Berater wird Frank Rosin dort gemeinsam mit Executive Chef Patrick Weber eine internationale Genusswelt schaffen.
Rosin ist bereits seit 2023 als gastronomischer Berater in die Planungsprozesse des “Karo&Paul” by Frank Rosin” involviert. “Ich habe dieses spektakuläre Projekt von Beginn an aufmerksam verfolgt und ich bin sehr stolz, jetzt ein Teil davon zu sein.” so der Koch.
Multikulti und unkonventionell
Die Bar auf dem Bunker erstreckt sich über drei Ebenen: Auf Ebene 00 (Drink & Dance) befindet sich die klassische Bar mit 125 Plätzen, Bartresen, Dancefloor und einer großen Auswahl an klassischen und modernen Getränkevariationen. Highlight solle dort durch Infusionen und Cold Drips verfeinerte Spirituosen werden — die Kräuter dafür kommen zum Teil von der eigenen Bunker Dachterrasse. Täglich wechselnde Livemusik und Acts aus der Region runden das Erlebnis ab.
Auf Ebene 01 (Drink & Snack) ist der Restaurantbereich des “Karo&Paul by Frank Rosin” angesiedelt. An 26 Tischen haben bis zu 77 Gäste Platz. Sieben Tage in der Woche gibt es eine Auswahl kleiner Speisen aus der internationalen Fusionsküche. “Es wird keine feste Speisekarte geben, sondern wir bringen unsere sogenannten ‚Bunker Bites‘ – kleine Gerichte aus verschiedenen internationalen Küchen – direkt zu unseren Gästen an den Tisch”, so Rosin. Interaktion und Kommunikation mit dem Gast werden großgeschrieben, und auch die Mitarbeitenden in der Küche sollen sich entfalten und ihre Ideen für Rezepte, zum Beispiel aus ihrem Heimatland, mit einbringen können.
Auf Ebene 02 (Drink & Socialize) befindet sich der exklusive Private-Dining-Bereich des Restaurants mit Platz für bis zu 50 Personen, die indoor oder auf einer Terrasse mit Blick über Hamburg in intimer Atmosphäre den Abend genießen wollen. red/sar
