Das Zwei-Sterne-Restaurant “Falco” im Leipziger Westin-Hotel wird geschlossen. Wie mehrere Medien berichten, macht das Nobelrestaurant “Falco” wohl für immer dicht. Die “Leipziger Volkszeitung” zitiert dazu die Geschäftsführung des Restaurants:
Das “Falco” in der 27. Etage des Leipziger Westin-Hotels hatte erst im Mai sein 18-jähriges Bestehen gefeiert. Der 54-jährige Sternekoch Peter Maria Schnurr betreibt das Restaurant als Angestellter des Hotels seit 2005.
Wie die Bild-Zeitung weiter berichtet, sollen möglichst vielen Mitarbeitern andere Arbeitsplätze im Hotel angeboten werden. Die Leipziger Volkszeitung hat dazu ein Zitat von Hoteldirektor Andreas Hachmeister eingeholt, der die Gründe für das Aus des “Falco” erläutert: So seien sowohl der Fachkräftemangel als auch die gestiegenen Personalkosten sowie die immer höheren Einkaufspreise Gründe für die Schließung.
Auf der Website des Restaurants ist vom Aus für das “Falco” noch nichts zu lesen.
Die LVZ zitiert aus einer Stellungnahme der Geschäftsführung des Westin-Hotels Leipzig: “Es ist eine herzzerreißende Entscheidung, das Restaurant Falco zu schließen. Wir haben alles getan, um den Betrieb aufrecht zu erhalten, aber die wirtschaftlichen Herausforderungen sind einfach zu groß”.
Sternekoch Peter Maria Schnurr hat sich bislang nicht zu den Entwicklungen geäußert, auch sein Instagram-Account, der auf der Website des Restaurants als Informationskanal für Neuigkeiten rund um das “Falco” verlinkt ist, schweigt bislang. Der Koch, der das Restaurant nicht als Eigentümer, sondern als Hotelangestellter führte, wurde 2016 vom Restaurantführer Gault Millau als “Koch des Jahres” ausgezeichnet.
“Es ist eine herzzerreißende Entscheidung, das Restaurant FALCO zu schließen. Wir haben alles in unserer Macht Stehende getan, um den Betrieb aufrechtzuerhalten, aber die wirtschaftlichen Herausforderungen sind einfach zu überwältigend.
