Die Münchner Gastroszene verliert eine Ikone: Rudi Färber beendet seine Arbeit in der Traditionswirtschaft “Beim Sedlmayr” nach über 20 Jahren. Die Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier, die vor knapp einem Jahr begann, wird nicht weiter fortgeführt.
„Wir arbeiten nicht mehr zusammen. Es hat nicht mehr gepasst“, sagte TV-Koch Hans Jörg Bachmeier gegenüber der Zeitung „Merkur“. Bachmeier wird nun allein für die Westenriederstraße in München verantwortlich sein, wo sich “Beim Sedlmayr” befindet. Rudi Färber hatte vor knapp einem Jahr angekündigt, schrittweise kürzer zu treten und die Übergabe an seinen Nachfolger einzuleiten. Der damalige Einstieg von Bachmeier beim Traditionslokal schien vielversprechend, und auch die Paulaner-Brauerei äußerte Freude über die Zusammenarbeit. Wie der Merkur weiter berichtet, stellte sich jedoch erst später heraus, dass Rudi Färber bereits Insolvenz angemeldet hatte und das Lokal allein nicht weiterführen konnte.
Mittlerweile ist klar, dass ab 2024 Stephan und Sebastian Kuffler die neuen Pächter im „Sedlmayr“ sein werden. Die beiden Gastro-Brüder haben laut Bericht bereits einen Vertrag mit dem Eigentümer der Immobilie unterschrieben. Ein Umbau des traditionsreichen Wirtshauses ist ebenfalls in Planung.
